青椒炒鸭肉

青椒炒鸭肉

青椒炒鸭肉是一道色香味俱佳的家常菜，以鸭肉和青椒为主要食材，搭配红椒、蒜、姜等辅料，通过炒制的方式制作而成。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，营养丰富，具有开胃健脾、滋阴养胃的功效。

主要食材

• 鸭肉：200克

辅助食材

• 青椒：2个
• 红椒：3个
• 淀粉：1汤匙
• 酱油：1汤匙
• 盐：2茶匙
• 料酒：1汤匙
• 胡椒粉：1茶匙
• 蒜：3瓣
• 姜：1块
• 花椒：5克
• 油：适量

青椒炒鸭肉的做法步骤

1. 准备食材：将所需食材备齐，包括鸭肉200克、青椒2个、红椒3个、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、盐2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1块、花椒5克、油适量。

2. 切配食材：

• 将姜切片。

• 将蒜切片。

• 将青椒切块。

• 将红椒切块（见下图）。

• 将鸭肉剁成块。

  

3. 腌制鸭肉：在鸭肉中加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐和淀粉，拌匀后腌制20分钟。

4. 炒制过程：

• 炒锅内放油（由于鸭肉本身会出很多油，所以油可以少放一些），将油烧热后，放入花椒、蒜片和姜片炒香。
• 放入腌制好的鸭肉滑炒至5成熟。
• 加入适量清水焖煮8分钟。
• 最后加入盐、青椒和红椒，翻炒均匀至断生即可出锅。

这道青椒炒鸭肉不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。