富含维生素B1的食物有哪些？营养科医生专业解答

富含维生素B1的食物有哪些？营养科医生专业解答

维生素B1，也称为硫胺素，是人体必需的一种水溶性维生素，对维持神经系统健康和能量代谢至关重要。那么，哪些食物富含维生素B1呢？让我们一起来看看江苏省中医院营养科副主任医师武建海的专业解答。

富含维生素B1的食物包括全谷类、瘦肉和豆类等。这些食物能有效补充人体所需的维生素B1，有助于新陈代谢和神经系统功能。

1. 全谷类：糙米、小麦胚芽和燕麦等都是维生素B1的良好来源。全谷类不仅提供维生素B1，还富含膳食纤维，有助于消化健康。

2. 瘦肉：特别是猪肉，尤其是猪里脊肉，是维生素B1的重要来源之一。一份100克的猪肉可能提供大约0.8至1.2毫克的维生素B1。

3. 豆类：如黑豆、豌豆和扁豆也含有较高的维生素B1。这些食物还富含蛋白质和其他重要的营养素。

4. 坚果：葵花籽、松子和芝麻都含有丰富的维生素B1，并且这些食物也提供健康的脂肪和矿物质。

5. 蔬菜：某些蔬菜，如西兰花和菠菜，也含有一定量的维生素B1，虽然相对较少，但可以作为饮食的一部分来获取多样化的营养。

合理摄入上述食物可以帮助满足日常维生素B1的需求，从而支持体内能量代谢和神经系统的正常运作。