脱脂牛奶比全脂牛奶更健康？很多人都没喝对，看完终于明白了

脱脂牛奶比全脂牛奶更健康？很多人都没喝对，看完终于明白了

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澎湃

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在牛奶的选择上，很多人会纠结脱脂牛奶和全脂牛奶哪个更健康。脱脂牛奶因为去除了脂肪而被认为更健康，但事实真的如此吗？不同人群又该如何选择呢？让我们一起来看看四川大学华西广安医院临床营养科临床营养师蒋文静的专业解答。

“脱脂牛奶没了脂肪更健康？”“喝全脂牛奶是不是容易变胖？”……孕妇、儿童、高血脂、糖尿病患者等不同人群，选脱脂牛奶还是全脂牛奶？

脱脂牛奶和全脂牛奶到底有什么区别？

全脂牛奶大约含有3.5%的脂肪，其中的维生素A、维生素E含量高于脱脂牛奶。脱脂牛奶的平均脂肪含量大约为0.1%，可以说几乎不含脂肪。它们最主要的区别是这4点：

1. 脱脂牛奶的热量更低。脱脂牛奶的热量、脂肪含量、胆固醇含量，都比全脂牛奶低。不过，牛奶的脂肪含量本来就不是很高，一盒250毫升的脱脂牛奶比起全脂牛奶，大约只少了1个苹果的热量，甚至不如几片薯片的热量高。

2. 全脂牛奶的饱腹感更强。因为脂肪的胃排空时间较长，所以全脂牛奶的饱腹感更强。

3. 脱脂牛奶损失营养损失。牛奶中的维生素A、维生素E等脂溶性维生素在脱脂过程中也会有所损失。

4. 口感和香味也略有不同。全脂牛奶喝起来有奶香味，而脱脂牛奶则味道非常寡淡。

经常喝全脂牛奶真的容易长胖吗？

首先大家要知道，减肥减的不仅仅是“脂肪”，而是“热量”。如果吃进去的热量超过了人体消耗的热量，那么多余的热量将转化为脂肪储存在人体内，就会导致肥胖。

一般来说，只要你适量饮用，选择全脂牛奶还是脱脂牛奶，并没有那么大的差别。

不同人群可以根据自己的需求选择牛奶：

1. 健康成年人：可以根据自己的口味及需求选择，只要摄入量不过大，全脂牛奶还是更好的选择。

2. 肥胖、高脂血症及糖尿病人群：可以选择脱脂或低脂牛奶。

3. 孕妇、儿童：更推荐选择全脂牛奶，这样可以保证卵磷脂、脑磷脂、神经鞘磷脂以及多种维生素摄入，帮助生长发育。还可以选择强化添加了DHA、维生素D的牛奶。

本文专家：蒋文静，四川大学华西广安医院临床营养科临床营养师