中国的四大乌鸡品种：泰和鸡、余干乌黑鸡、黑凤鸡和山地乌骨鸡

中国的四大乌鸡品种：泰和鸡、余干乌黑鸡、黑凤鸡和山地乌骨鸡

乌鸡作为中国传统养殖业的重要组成部分，以其独特的药用价值和食用价值而闻名。在中国，四大乌鸡品种各具特色，不仅在外观上有显著差异，而且在药用和食用价值方面也各有千秋。本文将详细介绍这四种乌鸡品种及其特征。

中国的四大乌鸡品种分别是泰和鸡、余干乌黑鸡、黑凤鸡、山地乌骨鸡。

泰和鸡

泰和鸡又叫绒毛鸡、丛冠鸡、竹丝鸡等，原产于我国江西省泰和县等地，如今是国际上公认的标准品种。泰和乌鸡肉质细嫩，营养丰富，脂肪含量低，我国以泰和鸡为原料，生产的中成药有十几种，如“乌鸡白凤丸”、 “参茸白风丸”、“乌鸡白凤康妇精”等。

余干乌黑鸡

原产于江西省余干县境内，现在被中国科学院遗传研究所认定是独特的乌鸡品种，余干乌黑鸡全身乌黑，乌黑色片状羽毛，喙、冠、皮、肉、骨、内脏、脚趾均为黑色，成年公鸡体重1.5公斤左右，母鸡1.1公斤左右，具有觅食能力强，抗病力强，适应性广，饲料消化少等优点。

黑凤鸡

黑凤鸡早在400多年前我国就有饲养，但因为种种原因导致该品种濒于绝迹。1993年，广东省率先从国外引入该品种乌鸡，经3年多的提纯选育，后代合格率已达90%以上，现已被正式命名为“中国黑凤鸡。黑凤鸡被誉为“中国黑宝”，其体态玲珑，具有黑丝毛、乌皮、乌肉、乌骨、从冠、凤头、绿耳、胡须、毛腿、五爪十全特征，成年公鸡体重1.25-2.0公斤，成年母鸡体重1.0-1.5公斤。

山地乌骨鸡

山地乌骨鸡是四川盆地南部与滇北高原交界地区，长期自然育成的优质乌鸡品种，具有与泰和鸡一样的药用价值，属药、肉、蛋兼用的地方良种。

乌鸡的颜色分类

乌鸡有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。常见的乌鸡全身羽毛呈白色，两颊有大量的细短毛，除两翅主翼、尾羽为箭形羽毛外，其余皆为绒状细毛。雄性具有桑椹状紫黑色圆冠，冠后有一撮细毛髻，雌性头顶有白色绒球髻。白羽乌鸡的爪分为五趾，跖毛多而密，眼、喙、舌头、皮、肉、骨、跖趾、内脏、脂肪均为黑色。