牛肉绝绝子的风味做法，12道牛肉家常菜，健康饮食，保姆级菜谱

牛肉绝绝子的风味做法，12道牛肉家常菜，健康饮食，保姆级菜谱

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/IUR44IFK05563FCB.html

牛肉不仅蛋白质含量高，还富含多种微量元素和矿物质，对人体健康大有裨益。从清炖到红烧，从炒制到烤制，本文精选12道牛肉家常菜，每一道都注重营养均衡，既美味又健康。

1. 清炖牛肉

食材:

• 牛肉（肋条） 500克
• 胡萝卜 1根（约100克）
• 土豆 1个（约150克）
• 洋葱 半个（约50克）
• 姜片 5克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

烹饪技巧:

• 牛肉先用清水浸泡30分钟去血水。
• 炖煮时使用文火，保持汤面微开，避免水分蒸发过多。

2. 黑椒牛柳

食材:

• 牛柳 200克
• 黑椒粉 5克
• 橄榄油 10毫升
• 盐 适量
• 生抽 5毫升

烹饪技巧:

• 牛柳切薄片，用黑椒粉、盐和生抽腌制20分钟。
• 快火翻炒至五分熟，保持肉质嫩滑。

3. 西兰花牛肉粥

食材:

• 牛肉末 100克
• 西兰花150克
• 大米 50克
• 姜片 5克
• 盐 适量

烹饪技巧:

• 大米提前浸泡30分钟，西兰花焯水后切碎。
• 粥快熟时加入牛肉末和西兰花，小火慢煮。

4. 红烧牛肉

食材:

• 牛肉（牛腩） 500克
• 老抽 15毫升
• 生抽 20毫升
• 细砂糖 15克
• 八角 2个
• 桂皮 1小段
• 盐 适量
• 水 适量

烹饪技巧:

• 牛肉切块，先用油炒至表面微焦。
• 加入调料和水，小火慢炖至肉质酥烂。

5. 牛肉炒青椒

食材:

• 牛肉片 150克
• 青椒2个（约100克）
• 大蒜 3瓣（约5克）
• 姜 5克
• 盐 适量
• 料酒 10毫升

烹饪技巧:

• 牛肉片用料酒、盐和姜片腌制15分钟。
• 快火翻炒至牛肉变色，加入青椒快速炒熟。

6. 番茄牛肉意面

食材:

• 牛肉末 100克
• 意面 100克
• 番茄 2个（约200克）
• 洋葱1/4个（约25克）
• 橄榄油 15毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒粉适量

烹饪技巧:

• 意面煮至七分熟，捞出备用。
• 番茄切块，与牛肉末、洋葱一起翻炒，加入意面炒匀。

7. 蒜香烤牛肉

食材:

• 牛肉（牛排） 200克
• 大蒜 4瓣（约10克）
• 橄榄油 10毫升
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量

烹饪技巧:

• 牛排两面均匀涂抹橄榄油、盐和黑胡椒粉。
• 大蒜切片，放在牛排上，烤箱预热至200℃，烤制15分钟。

8. 牛肉豆腐煲

食材:

• 牛肉末 150克
• 豆腐200克
• 香菇 4个（约50克）
• 青葱 适量
• 盐 适量
• 料酒 10毫升

烹饪技巧:

• 豆腐切块，香菇切片。
• 牛肉末先用料酒、盐腌制，与豆腐、香菇一起炖煮。

9. 咖喱牛肉

食材:

• 牛肉（腿肉） 300克
• 咖喱块 50克
• 土豆 1个（约150克）
• 胡萝卜1根（约100克）
• 洋葱 1/2个（约75克）
• 椰浆 100毫升
• 盐 适量

烹饪技巧:

• 牛肉切块，先用水煮至半熟。
• 加入切好的蔬菜和咖喱块，倒入椰浆，小火炖煮至熟透。

10. 酱爆牛肉

食材:

• 牛肉片 200克
• 甜面酱 15克
• 豆瓣酱 10克
• 大葱 1根（约20克）
• 生姜 5克
• 大蒜 3瓣（约5克）
• 料酒 10毫升
• 盐 适量

烹饪技巧:

• 牛肉片用料酒、盐腌制。
• 热油爆香葱姜蒜，加入甜面酱和豆瓣酱翻炒，最后加入牛肉快速炒熟。

11. 牛肉玉米饼

食材:

• 牛肉末 150克
• 玉米粉 100克
• 洋葱 1/4个（约25克）
• 胡萝卜 1小段（约50克）
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

烹饪技巧:

• 牛肉末与切好的洋葱和胡萝卜混合，加入鸡蛋、玉米粉、盐和胡椒粉搅拌成饼状。
• 平底锅小火煎至两面金黄。

12. 五香牛肉

食材:

• 牛肉（腿肉） 500克
• 五香粉 10克
• 生抽 20毫升
• 料酒 15毫升
• 盐 适量
• 糖 10克

烹饪技巧:

• 牛肉切块，用五香粉、生抽、料酒腌制30分钟。
• 加入适量的水，小火慢炖至肉质酥烂，加入糖提味。

在烹饪过程中，应注意食材的新鲜度和卫生，避免食物浪费，合理安排餐量。同时，为了确保安全，使用厨房设备时应小心谨慎，避免烫伤或刀伤。希望这些食谱能够帮助您享受健康美味的牛肉佳肴。