血脂高吃什么油最好？营养科医生的专业建议

血脂高吃什么油最好？营养科医生的专业建议

血脂高的人在选择食用油时应该注意什么？哪些油类对血脂控制最有利？江苏省中医院营养科的武建海副主任医师给出了专业解答。

专家建议

食用不饱和脂肪酸含量高的油对血脂控制最有利。以下几点解释了原因：

1. 橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，特别是油酸，可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），同时不会明显影响高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）。研究表明，每日摄入约20克橄榄油可以显著改善血脂水平。

2. 菜籽油：菜籽油含有丰富的α-亚麻酸，这是一种多不饱和脂肪酸，对降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇有益。菜籽油还含有维生素E和植物甾醇，有助于心血管健康。

3. 亚麻籽油：亚麻籽油是α-亚麻酸的重要来源，可有效降低血清胆固醇和甘油三酯水平。研究显示，长期摄入亚麻籽油可减少冠心病风险。

4. 核桃油：核桃油含有大量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸，有助于调节血脂和防止动脉粥样硬化。每天摄入适量核桃油能够改善血脂谱，减少心血管疾病的发生率。

5. 鳄梨油：鳄梨油同样富含单不饱和脂肪酸，具有抗氧化、抗炎等功效。食用鳄梨油可以增加高密度脂蛋白胆固醇，同时降低低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平。

注意事项

控制血脂应避免食用饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量高的油，如猪油、牛油和部分氢化植物油。同时，综合膳食习惯和生活方式，保持体重在健康范围内，规律运动，戒烟限酒。

本文专家：武建海副主任医师，江苏省中医院营养科