鱿鱼的营养价值：蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素

鱿鱼的营养价值：蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素

鱿鱼作为一种常见的海鲜食材，不仅美味可口，而且营养价值丰富。江苏省中医院营养科副主任医师武建海详细介绍了鱿鱼的主要营养成分及其对人体的健康益处。

鱿鱼的主要营养成分

1. 蛋白质

鱿鱼是一种高蛋白质食品，每100克鱿鱼含有约16克左右的蛋白质。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，对于维持肌肉、骨骼和皮肤的健康至关重要。

2. 不饱和脂肪酸

鱿鱼富含不饱和脂肪酸，特别是Omega-3脂肪酸。这种脂肪酸对心脑血管健康非常有益，能够降低血脂、预防动脉硬化，减少心血管疾病的风险。

3. 矿物质

鱿鱼富含多种矿物质，包括钾、钙、磷、铁等。这些矿物质对于维持骨骼健康、促进血红素生成以及调节身体机能具有重要作用。

4. 维生素

鱿鱼富含多种维生素，特别是维生素B12和维生素E。维生素B12对神经系统健康至关重要，有助于预防贫血；维生素E则是一种强大的抗氧化剂，能够增强免疫力，延缓衰老。

总结

鱿鱼是一种非常健康、营养丰富的食品，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为日常饮食的一部分，还是作为特定营养补充的选择，鱿鱼都是一个值得推荐的食材。

本文原文来自品位录