芡实金樱子煮还是泡水

芡实金樱子煮还是泡水

芡实和金樱子是常见的中药材，它们可以通过煮制或泡水的方式进行食用。那么，究竟哪种方式更有利于发挥它们的药用价值呢？南京脑科医院中医科的杨宁副主任医师对此进行了专业解答。

芡实和金樱子的营养价值

芡实和金樱子都是常用于传统中药材的食物。芡实富含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，而金樱子则具有丰富的维生素C、有机酸和多种微量元素。

煮制 vs 泡水

煮制

通过煮制的方式，可以使芡实和金樱子的有效成分更好地溶解在水中，利于人体吸收。一般建议将芡实和金樱子用水充分浸泡后，再以适当的火候煮约30分钟，以确保有效成分的析出。

泡水

泡水的方法较为简便，适合日常饮用。但由于未经过长时间的热处理，其有效成分的溶出率可能相对较低，效果可能不如煮制明显。

使用建议

若希望充分发挥芡实和金樱子的滋补功效，建议采用煮制的方法。无论选择哪种方式，应根据个人体质和健康状况适量食用，避免过量导致消化不良或其他不适。

本文原文来自"泌谷论"网站