国际原子能机构支持粮农组织和世卫组织了解人体热量需求

国际原子能机构支持粮农组织和世卫组织了解人体热量需求

国际原子能机构（IAEA）正在通过其双标记水（DLW）数据库支持粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）更新人体能量需求的评估。这一合作将有助于填补当前研究中的数据空白，特别是在中低收入国家和特定人群中的能量需求研究。

这些毛里求斯的孩子正在参与利用核科学进行的营养研究。（图片来源：J. Weilguny/国际原子能机构）

能量需求反映个体维持所有身体机能（包括生长和发育）所需的能量，取决于生命阶段以及维持长期健康的活动，对于评估食物供应能在多大程度上满足人口营养需求至关重要。这些需求因个人的年龄、性别、生理状态（如怀孕）、身体活动水平、基础代谢率（BMR，即维持基本生命功能如呼吸和保持体温所需的能量）和环境等因素而异。对某些群体而言，这些因素还包括其他的能量消耗，如儿童的最佳生长期、孕妇的组织发育和哺乳母亲的泌乳。因此，准确估算能量需求需要承担复杂的计算和挑战 — 尤其是尝试在全球范围内针对特定亚群体进行估算时。

早在20世纪50年代，粮农组织和世卫组织就与全球营养专家合作评估能量需求，并进而得出了这些估计值。他们最近于2001年10月进行的工作主要提出了针对特定群体的关键建议。他们在工作中还坚持采用1985年首次发明的国际计算方法（Schofield方程式），根据个人的性别、年龄、体重和身体活动水平来估算基础代谢率。然而，在此后的几十年中，该领域已出现越来越多的科学证据，对这些方程式的某些方面对于普遍使用的适当性及其准确性提出了挑战。

在讨论粮农组织2004年关于该主题的开创性报告时，与会的15位营养与能量代谢专家指出了影响基础代谢率的发展变化：全球肥胖率急剧上升；在不同人群中代谢活跃组织方面出现了有据可查的变化；以及维持身体机能所需能量的趋势 — 具体来说是下降的趋势。他们还发现了一些关键数据空白，尤其是中低收入国家代表性不足的人群、90岁以上老人以及孕妇和哺乳妇女的能量需求。专家们制定了一份路线图，其中概述了更新能量需求估计值的下一步行动，并就未来研究的领域提出了建议。

“需要正确估算不同年龄段的能量需求，以制定预防和管理不同形式营养不良的行动计划。这一更新可能有助于我们重新考虑中低等收入国家人口项目设计，”世卫组织营养与食品安全司司长Francesco Branca说道。

科学家们利用原子能机构的双标记水（DLW）数据库重新定义了对人体能量代谢的理解。(图片来源：原子能机构）

原子能机构可以通过提供数据帮助修订能量需求。其双标记水（DLW）数据库收集了包含来自40个国家，近12 000份从早产儿到90岁以上老人的日常能量消耗测量，世界各地的研究人员和科学家已利用该数据库发表科学出版物，重新定义了对人体能量代谢的理解。原子能机构还可以帮助解决其他有关特定人群和地区的知识空白。例如，2022年的一个协调研究项目正在收集更多有关中低等收入国家的青春期前儿童和青少年能量消耗数据。

“展望未来，三大联合国机构将通过纳入营养师、临床医生和其他公共卫生相关终端用户，继续开展全球磋商。作为紧接着的下一步，与会者将合作撰写一系列论文，强调人体能量需求范式转变的必要性，”原子能机构人体健康司营养与健康相关环境研究处处长Cornelia Loechl说道。

本文原文来自IAEA