专家解读：鲍鱼胆固醇高能吃吗？

专家解读：鲍鱼胆固醇高能吃吗？

鲍鱼作为一种高端食材，其营养价值和食用安全性一直备受关注。近日，南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟就"鲍鱼胆固醇高能吃吗"这一问题进行了专业解答。

沈赟副主任医师表示，鲍鱼的胆固醇含量确实较高，每100克含有约84毫克胆固醇。相比之下，猪肉每100克含有约70毫克胆固醇，而牛肉则含有约90毫克。世界卫生组织建议每日胆固醇摄入量不超过300毫克，因此每天食用100克左右的鲍鱼是相对安全的，不会导致胆固醇摄入超标。

鲍鱼不仅胆固醇含量较高，同时也富含蛋白质和多种微量元素，如锌、硒和碘等，这些营养物质对维持身体健康非常重要。同时，鲍鱼中还含有ω-3脂肪酸，有助于心血管健康。

对于高胆固醇、高血脂或心血管疾病患者，应严格控制胆固醇摄入量，建议每周食用鲍鱼不超过两次，每次不超过100克。此外，食用鲍鱼时需避免使用高胆固醇、高饱和脂肪的烹饪方法，如油炸或浓重调料，以减少额外的胆固醇和不健康脂肪的摄入。

综上所述，适量食用鲍鱼对大多数人是安全且有益的，但对于有特殊健康状况的人群应特别注意控制食用量和烹饪方式。

本文原文来自泌谷论