达州特色美食：酸辣粉、扯面、瓦屑夹肉等7种地道小吃

达州特色美食：酸辣粉、扯面、瓦屑夹肉等7种地道小吃

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达州作为四川盆地西北重要城市，地处川渝两地结合部，其饮食文化融合了川菜和渝菜的特点，自然也孕育出了不少地方特色美食。

1. 达州酸辣粉

这是达州最出名的特色小吃，以酸辣味为主基调，配以肥肉、芹菜等佐料，味道剌激爽口。

2. 达州扯面

达州扯面是一种传统的手工拉面，面条劲道有嚼劲，搭配各式卤汁或干捞吃很过瘾。

3. 瓦屑夹肉

这是达州一种独特的夹肉方式，以当地小麦粉制作的瓦屑夹入肉馅，色香味俱全。

4. 蚕豆米酒

蚕豆米酒是达州地区特有的酿酒工艺，酒香浓郁、口感醇厚，属于上等白酒。

5. 达州臊子

达州臊子实际上是当地一种特色卤肉制作方式，主料通常为猪肉，卤制过程产生独特的香味。

6. 茶油凉粉

凉粉是达州盛夏的特色小吃，搭配当地特有的茶油凉拌，味道清香可口。

7. 达州豆花

达州豆花选料考究，嫩滑爽口，是很受欢迎的地方传统小吃。

达州地处川西，饮食文化集川菜和渝菜之大成，除了上述美食，像担担面、回锅肉、酸菜鱼等传统川菜也都是当地餐桌上的主角。这些特色美食完全可以满足你的味蕾探索。