自制健康红豆沙

自制健康红豆沙

材料清单

• 红豆：300克
• 老冰糖：150克
• 橄榄油：50克

制作步骤

1. 浸泡红豆：将红豆浸泡10小时。
   

2. 加水炖煮：将浸泡好的红豆放入慢炖锅中，加入足够的水，水面要高出豆子约5厘米。

3. 慢炖：用慢炖锅小火慢炖5小时，然后加入冰糖再炖1小时。

4. 打成沙状：将炖好的红豆倒入料理机，选择果酱键打成细沙状。如果喜欢带有整颗蜜豆的口感，可以保留部分不打碎。

5. 翻炒收汁：将打好的红豆沙倒入锅中，翻炒至粘稠状，并分次加入橄榄油。

6. 完成：美味、安全又健康的红豆沙就制作完成了。

烹饪技巧

使用慢炖锅的好处是豆子能够煮得软烂但不破皮，营养不流失。这种方法特别适合需要同时制作蜜豆的情况。