中央厨房有哪些优势？

中央厨房有哪些优势？

中央厨房主要作用是将原材料制作成半成品或成品的加工制作中心。随着现代社会发展，在餐饮业口味的标准化及效率性，为了解决这个问题，越来越多的企业选择自建中央厨房，那么与传统厨房相比，中央厨房有哪些优势？

一、口味方面

可以批量生产相同口味的成品或者半成品菜品，保证各餐饮单位菜品口味的稳定性。

二、食材品质

中央厨房生产，可以统一大批量采购原材料，对于食物来源可以把控的同时，对原材料的品质也能同时监控溯源，极大提升了食品安全。

三、生产效率提升

中央厨房相比于传统厨房，机械化程度高，提高了人工效率及出成率。

四、成本方面

由于对生产线整体的把控，从原材料到出品，整个生产链路，企业更方便对人力和成本的控制，极大提升了企业的生产效益。

五、食品安全

中央厨房生产，能从食材源头开始对整个食材安全进行监察，同时，在平时生产中会对生产产品进行抽样及留样检查，高度保证食品安全。

六、降低门店成本

由于餐品的集中化生产，对于门店的厨房空间就可以节约下来，从而可以大大提高餐厅用餐面积，从而带来营业额的上升。

七、减少设备成本

中央厨房化之后，对于单店来说，就没有很大的仓储和冷藏需求，可以节省一大批设备费用。

总而言之，中央厨房的优势不单单只是上述七点，很多方面只有根据企业经营情况才能具体的去分析。但是，中央厨房肯定是餐饮企业发展到一定规模之后的必然选择。