医生提醒：食用活珠子存在四大健康风险

医生提醒：食用活珠子存在四大健康风险

活珠子，即未孵化的鸡蛋，在一些地区被视为滋补品。但食用活珠子真的安全吗？江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答。

活珠子是一种未孵化的鸡蛋，其中已经形成了部分胚胎。食用活珠子可能存在以下健康风险：

1. 细菌感染：未充分加热的活珠子可能含有沙门氏菌等致病细菌。沙门氏菌感染可引起腹泻、发烧和胃痉挛。

2. 寄生虫风险：在某些情况下，可能携带寄生虫。如果烹饪不彻底，可能导致寄生虫感染。

3. 过敏反应：对鸡蛋过敏的人食用后可能出现皮疹、呼吸困难等过敏症状。

4. 胆固醇摄入：活珠子中含有高水平的胆固醇，过量摄入可能增加心血管疾病的风险。

建议在食用活珠子时确保其完全煮熟，以降低上述风险。同时，还需考虑食物卫生和个人健康状况。

本文原文来自品位录