脱脂奶粉的好处和坏处是什么

脱脂奶粉的好处和坏处是什么

脱脂奶粉作为一种常见的乳制品，因其低脂肪、高钙质的特点而受到许多追求健康饮食的人士青睐。然而，这种加工产品在带来营养便利的同时，也可能存在一些潜在的健康隐患。江苏省中医院营养科副主任医师武建海就脱脂奶粉的好处和坏处进行了专业解答。

脱脂奶粉的好处

1. 低脂肪：脱脂奶粉每100克含有大约0.5到1.5克的脂肪，较全脂奶粉显著减少了脂肪摄入，有助于控制体重和心血管健康。

2. 高钙质：脱脂奶粉依然保留了牛奶中的大部分钙，每100克约含有1200毫克的钙，满足日常钙需求，对骨骼健康非常有益。

3. 蛋白质丰富：脱脂奶粉每100克含有大约35克蛋白质，有助于肌肉修复和增长。

4. 长期保存性：脱脂奶粉由于脂肪含量低，相对不易氧化变质，存储时间较长。

脱脂奶粉的坏处

1. 部分营养流失：脱脂奶粉在加工过程中可能会损失一些水溶性维生素如维生素B群和C，以及某些微量元素。

2. 口感差异：相比全脂奶粉，脱脂奶粉的口感较为寡淡，不如后者香浓。

3. 添加剂问题：部分品牌的脱脂奶粉中可能添加了增稠剂、稳定剂等食品添加剂，长期大量摄入这些成分可能对健康不利。

4. 补充物质不足：对于需要增加能量摄入的人群，如运动员或需要增重的人，脱脂奶粉提供的热量相对不足。

选择脱脂奶粉应根据个人健康需求和饮食结构，注意查看产品成分表，合理搭配其他食物以确保营养均衡。