月饼又称有什么？胡饼、宫饼、小饼

月饼又称有什么？胡饼、宫饼、小饼

中秋节吃月饼是中国的传统习俗，但你是否知道月饼还有哪些别称？从胡饼到宫饼，再到小饼，这些名称背后蕴含着丰富的历史文化内涵。让我们一起追溯月饼的演变历程，感受这份传统美食的文化魅力。

月饼是著名的汉族传统小吃，又被称为胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，在中国有着悠久的历史。它最初是古代中秋节祭拜月神的供品，逐渐演变为中秋节食用的传统食品。

据史料记载，早在殷周时期，江浙一带就有一种纪念太师闻仲的“太师饼”，这可以说是月饼的“祖先”。汉朝时，马援出使西域带回白芝麻和金丝柚，为月饼的制作增添了新的辅料，出现了以胡桃肉为馅的环形饼，被称为“胡饼”。

唐朝时期，民间已有专门制作饼类的师傅，京都长安也开始出现糕饼店铺。传说有一年中秋之夜，唐高宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐高宗嫌“胡饼”这个名字不好听，杨贵妃望着皎洁的明月，脱口而出“月饼”，从此“月饼”的名字便在民间流传开来。

宋朝皇室在中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间则称之为“小饼”或“月团”。苏轼有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”宋朝作家吴自牧在《武林旧事》中首次提到“月饼”这一名称。

到了明朝，中秋节吃月饼的习俗才在民间广泛流传。聪明的饼师将嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受百姓喜爱的中秋节必备食品，逐渐形成全民共有的节日饮食风俗。

清朝时期，中秋节吃月饼已成为一种普遍的风俗习惯，制作技艺也日益精湛。清人袁枚在《随园食单》中详细描述了千层酥皮月饼的制作方法：“以松子、核桃肉、瓜子仁和老冰糖、动物油作馅，食之甜而香松柔腻，迥然不同寻常。”北京的月饼则以前门致美斋所制最为著名。

月饼因其圆形外观和共享的传统，象征着家庭团圆和谐，自古以来就是中秋节必食之品。如今的月饼种类更加丰富多样，口味因地而异。其中，粤式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼深受全国各地人们的喜爱。