白吉馍想要好吃，和面是关键，1个技巧，外酥脆内香软，吃着过瘾
白吉馍想要好吃，和面是关键，1个技巧，外酥脆内香软，吃着过瘾
白吉馍是陕西特色小吃肉夹馍的重要组成部分，其外酥内软的独特口感深受人们喜爱。掌握正确的和面技巧是制作美味白吉馍的关键。本文将详细介绍白吉馍的制作步骤和关键技巧，让您在家也能轻松做出正宗的白吉馍。
白吉馍的做法：
备用食材：小麦粉500克，酵母粉2克，温水230毫升，玉米油10克，食用碱0.6克；
制作过程：
面粉中加上点食用碱和玉米油，用筷子将其搅拌均匀，另外准备一个碗，放入酵母粉，同时加上点温水，将其混合融化；
酵母水分次少许慢慢倒入在面粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成一个光滑并且稍微硬一点的面团，盖上保鲜膜松弛1个小时；
待将面团松弛好后，移至在案板上，分成大小适中的小面剂子，取一份小面剂子，用手掌在案板上揉搓成中间粗两头细的锥子状；
竖着将其擀开，同样竖着将其卷起来，再竖着用手掌按压扁，成小饼状，可以用擀面杖稍微擀一下，按照这个方法依次做好所有的饼胚；
平底不粘锅置于火上将其烧热，不用放油，直接放入饼胚开始烙，小火慢慢烙至其底部变黄后便可翻面，继续将另一面也烙好，便可出锅。
小编总结：学会了白吉馍的做法，夹上自己卤的肉，一份经典特色陕西美食便可上桌，不用去陕西也能吃到正宗的肉夹馍，白吉馍的做法其实也并不难，大家看了食谱便会发现其简单之处，白吉馍在早餐吃便是非常不错的选择，香酥脆的白吉馍，可以很好打开家人的食欲，即使不夹肉也能吃得特别过瘾，所以说非常建议大家可以学习白吉馍的做法，掌握了和面的方法技巧，做好的饼酥脆更香软，吃着特别过瘾，喜欢吃白吉馍的朋友，一定不能错过了这个学习。
烹饪小技巧：
做白吉馍，酵母粉不可放得太多了，500克的面粉差不多用2-3克的酵母粉便可以了，其中加入食用碱是为了增加饼的香味，而加上食用油则是可以使得白吉馍更加松软，不会太过发硬；
和面非常关键，掌握1个技巧，做白吉馍的面团需要稍微硬一点，所以水量一定不能太多了，面团硬了，做的饼才会更加酥脆，因为水量比较少，面团不易光滑，所以需要耐心将其揉好；
做白吉馍成型的过程需要按照步骤中的方法做，饼才会更加做成功，烙饼的时候不用加油，全程小火慢慢烙，并且时不时翻面，将其两面都烙黄便可以了。
白吉馍的制作简单方便，口感还美味，如果你认为白吉馍的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！