蔊菜：一种药食同源的宝藏野菜

蔊菜：一种药食同源的宝藏野菜

蔊菜，也叫香荠菜、野油菜、塘葛菜、天菜子等，十字花科一年生或二年生草本植物。

植株直立，茎单生或有分枝，叶互生，高20-40厘米。它的茎枝，上部嫩绿，中下部为紫红色，表面具纵沟。

它的茎较为粗壮，看起来，比荠菜要粗壮一些。若荠菜是柔弱纤细的女子，蔊菜便是身强力壮的小伙。

蔊菜的基生叶和植株中下部的叶，都是大头羽状分裂，顶端裂片大，侧裂片1-5对。叶片整体形状是呈卵状披针形，边缘具不整齐“牙齿”，有长叶柄。

它的基生叶，跟荠菜基生叶差不多的大头羽状分裂，因此容易认错。

植株上部的叶子，形状就不同了。上面的叶不分裂，呈宽披针形或匙形，边缘具疏齿，叶柄变短，或是变成基部耳状抱茎状态。

为啥要细说茎上部叶子的特点呢，因为蔊菜属的还有一种“沼生蔊菜”，跟它很像。两者最大的区别：沼生蔊菜植株上部的叶子跟中下部一样，都是大头羽状分裂。而蔊菜，上部叶子不分裂。

果实也不同：蔊菜果实苗条，沼生蔊菜的果实更胖一些。

蔊菜的花，总状花序顶生或侧生。花瓣大小跟荠菜差不多，金黄色，匙形，4瓣，呈十字花型。花开时，整个植株看起来，有一点点像小码的油菜花，因此它有“野油菜”的俗称。

蔊菜的果实，是长角果，线状圆柱形，长1-2厘米。我拍到的，是蔊菜的嫩果，仔细看，这面这张图，可以清晰地看到它嫩绿细长的果“果实”。

蔊菜的花期4-6月，果期6-8月。但其实，4月份已经陆陆续续开始结果了，正所谓“及早不及晚”，小植物大智慧。

蔊菜喜欢温暖湿润的生长环境，喜光，稍耐阴，不耐寒，分布广泛，山沟、河边、路旁、田埂及住宅附近，都能见到，较潮湿的草丛中，更容易找到。

蔊菜的嫩茎叶营养丰富，可作为野菜食用。我没有吃过，不知道味道如何。

《本草纲目》说它“味极辛辣，呼为辣米菜”。里面还提到，南宋林洪撰写的闽食谱《山家清供》，吃蔊菜的事儿。

其实我有些不太理解，既然是辛辣的，为啥还被叫做“香荠菜”？

蔊菜生南地田园间，小草也。冬月布地丛生，长二三寸，柔梗细叶。二月开细花，黄色，结细角，长一二分；角内有细子。

野人连根叶拔而食之，味极辛辣，呼为辣米菜。沙地生者尤伶仃，故洪舜俞《老圃赋》云：蔊有拂士之风。

林洪山家清供云:朱文公饮后，辄以蔊茎供蔬品。盖盱江、建阳、严陵人皆喜食之也。

——李时珍《本草纲目》卷二六

蔊菜除了做野菜食用，全草还可入药。对此，《中国药典》中有收录。

蔊菜

十字花科植物蔊菜Rorippa indica(L.)Hiern的干燥全草。夏、秋二季花期采挖，除去泥沙，晒干。

【性味与归经】辛，温。归肺经。

【功能】祛痰定喘，清热利水，凉血解毒。

——《中国药典》

如此说来，蔊菜也是药食同源的植物了。不过在我老家，人们似乎对它并不很熟悉。野菜，一般是吃荠菜、面条菜、蒲公英、中华苦荬菜等，蔊菜，还排不上号。

好了，以上就是关于蔊菜的一点儿小认知。你吃过蔊菜吗？欢迎留言分享你和蔊菜的故事。

备注：本文不构成用药建议，请遵医嘱！