苏眉鱼的做法大全

苏眉鱼的做法大全

苏眉鱼是一种美味的海鲜食材，肉质鲜嫩，口感细腻。今天为大家介绍两种苏眉鱼的经典做法，包括普通做法和蒸苏眉鱼，让你在家也能轻松做出美味的苏眉鱼佳肴。

苏眉鱼的做法

食材：

• 苏眉鱼 1条
• 葱丝、大葱丝适量
• 红椒丝适量
• 姜片适量
• 料酒适量
• 蒸鱼豉油适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 味精适量
• 油适量

做法：

1. 将苏眉鱼洗净改刀，加入料酒、盐、味精、白糖、姜片腌制10分钟
2. 入蒸笼蒸10分钟，倒掉蒸出来的汤汁
3. 锅中加热适量的水，放入蒸鱼豉油，加入酱油、味精、白糖烧开，倒入鱼里
4. 放上葱丝，浇一点点热油即可

图片来源于网络

蒸苏眉鱼的做法

主料：

• 苏眉 500g

辅料：

• 油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 葱适量
• 姜适量

步骤：

1. 葱去头尾，洗净
2. 葱切段备用
3. 姜去皮，切成姜丝
4. 苏眉去头尾，去内脏，洗净，表面切花
5. 苏眉肚子和表面摸盐，姜丝放在表面和肚子
6. 大火把水烧开，放入鱼，中火蒸10分钟，关火前放入葱段
7. 倒掉鱼水，加入酱油，大火烧热油，浇在鱼表面

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红烧鲳鱼的做法

食材清单：

• 鲳鱼
• 胡椒粉
• 料酒2勺
• 姜丝
• 淀粉适量
• 蒜头适量
• 辣椒适量
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 白糖半勺
• 盐少许
• 食用油适量

做法：

1. 先把鲳鱼洗干净之后，用刀在鱼身上划几道口子，烹饪的时候鱼更容易入味
2. 放点料酒，胡椒粉，姜丝，腌个20分钟可以去鱼腥味
3. 裹上一层淀粉，下锅煎，记得鱼下锅先不要着急翻动。等两分钟这样在翻面，这样鱼皮比较不会破
4. 把鱼煎到两面金黄，外皮酥脆，就可以先盛出装盘
5. 锅里留油，姜蒜，辣椒下锅爆香，将煎好的鱼放入锅内
6. 放点料酒、生抽、老抽、白糖、加入半碗水，大火烧开，用勺子不断将汤汁浇到鱼身上，这样鱼更容易入味
7. 收汁后，试下味道，如果不够咸，再添加适当点盐

就这样一道红烧鲳鱼就做好啦，吃鱼好对于儿童来说就更好，鱼又健脑不成微量元素的作用，鲜美好吃还不腥！