木薯主要的营养价值是什么

木薯主要的营养价值是什么

木薯作为一种常见的根茎类食物，其营养价值备受关注。本文将为您详细介绍木薯的主要营养成分及其食用注意事项。

木薯是一种高能量的根茎类食物，其主要营养价值体现在碳水化合物含量丰富。

1. 碳水化合物：木薯的碳水化合物含量可以达到80%以上，是一种重要的能量来源。每100克新鲜木薯约提供160大卡的热量。

2. 蛋白质：相比其他根茎类食物，木薯的蛋白质含量较低，每100克仅含有1-2克蛋白质。

3. 脂肪：木薯几乎不含脂肪，每100克的脂肪含量不到0.5克。

4. 纤维素：木薯中含有一定量的膳食纤维，有助于促进消化健康。每100克木薯中大约含有1-2克纤维素。

5. 维生素和矿物质：木薯中含有少量的维生素C、维生素B6、钾、镁等，但含量不高，相对其他蔬菜水果较为有限。

木薯作为一种高能量食物，适合作为主食的一部分，但由于其蛋白质和微量营养素含量较低，建议搭配其他富含蛋白质和维生素的食物一起食用。生木薯含有毒性氰苷，必须煮熟后才能安全食用。