养生花样馒头之玉米面小窝头

养生花样馒头之玉米面小窝头

玉米面小窝头是一种传统的养生食品，它以玉米面和自发粉为主要原料，制作简单，口感松软，带有淡淡的玉米清香。这款小窝头不仅适合早餐食用，也是下午茶的理想选择。

小巧精致的玉米面小窝头，有淡淡的玉米清香味。用自发粉加玉米面蒸制，无糖无油无添加更健康养生，制作简单，口感好。

玉米面小窝头的用料

• 玉米面 30克
• 开水 65克
• 自发粉 70克

玉米面小窝头的做法

1. 玉米面倒盆里，倒入开水用筷子搅匀，冷凉。
2. 放入自发粉（不用另外加酵母），和成光滑的面团。
3. 分成大小均匀的面剂，揉圆。
4. 逐个捏成窝头形状。放蒸架上，盖盖发酵1.5倍大。
5. 大火烧开转中大火，蒸10分钟关火，焖3分钟。

玉米面小窝头的烹饪技巧

• 玉米面用开水烫一下，口感更好，但是一定要冷凉后再放自发粉。
• 玉米面没筋性，不要放太多。
• 自发粉不用另外加酵母。
• 发酵要看发酵状态而不是时间。