酱油与心血管疾病的关系：专家解读

酱油与心血管疾病的关系：专家解读

酱油是日常饮食中常用的调味品，但其高钠含量是否会影响心血管健康？江苏省人民医院心血管内科副主任医师唐春平对此进行了专业解答。

酱油中的钠含量与心血管健康

酱油含有较高的钠，过量摄入可能增加心血管疾病风险。控制钠摄入量可以帮助降低高血压，从而减少心血管疾病发生的可能性。

钠的摄入

酱油中钠含量通常较高，每100毫升酱油大约含有5000至6000毫克的钠。对于心血管健康来说，世界卫生组织建议每日钠摄入量不应超过2000毫克。长期高钠饮食可能导致高血压，是心血管疾病的主要危险因素之一。

血压影响

研究表明，高钠摄入与高血压密切相关，而高血压是导致中风和冠心病的重要原因。适度减少钠的摄入能有效降低血压水平。

饮食习惯

日本等一些东亚国家传统饮食中酱油使用频繁，但这些地区心血管疾病的总体发生率相对较低。这与综合饮食模式有关，包括较高的鱼类、蔬菜和豆制品摄入，这些因素对心血管健康有保护作用。

建议

在日常饮食中，应注意控制酱油的使用量，并结合其他低钠食物。如果已经患有高血压或其他心血管疾病，建议根据医疗专业人士的指导调整饮食方案以维持心血管健康。