常熟蒸菜研发中心：传承与创新的美食殿堂

常熟蒸菜研发中心：传承与创新的美食殿堂

常熟蒸菜研发中心位于李闸路197号（民办虞文学校旁），是一家专注于常熟蒸菜产品研发、交流、服务、推广以及相关研究的机构，致力于常熟蒸菜文化的传承与发展，通过研发创新，提升常熟蒸菜的品质和影响力。

常熟蒸菜起源于常熟东乡，是常熟最具特色的一种地方菜系，烹饪方法全部以蒸制完成，食材务求精细新鲜，特别讲究高汤吊鲜，菜品摆盘漂亮精美，对刀功要求甚严。常熟蒸菜作为江南美食的重要组成部分，其独特的烹饪技巧主要体现在蒸法多样、选料精细、高汤吊鲜、火候掌握、摆盘精美、调味独特等几个方面，通过综合运用这些讲究和技巧，使常熟蒸菜更加美观、精致和富有文化内涵。

常熟蒸菜研发中心在常熟市民中具有较高的知名度和美誉度，李闸路店作为一家以常熟蒸菜为主题的餐厅，在这一领域具有深厚的文化底蕴和技术实力，凭借其独特的菜品风味和优质的服务赢得了诸多好评，常熟一品锅、荠菜糯米团子、酥鳝虎皮肉等菜品深受消费者喜爱。

“常熟蒸菜烹饪技艺”是常熟市非物质文化遗产，传承人是顾美刚、王振飞和张建中三位大师，他们不善言谈却个个功夫不凡、守正创新，从“菊花爆鱼、翡翠金砖、招财进宝、金屋藏娇、白汁银蹄、神仙草鸡、鸡汤三丝、南腿鸭方”等老八样发展至今，是常熟蒸菜不可或缺的推手和导师。在历次的烹饪省级以上比赛中，常熟蒸菜出现频率之高、厨艺体现之精令评委和他乡选手折服。