热播剧惊现泉州美食！土笋冻、姜母鸭……
热播剧惊现泉州美食！土笋冻、姜母鸭……
热播剧《雁回时》近期开播，细心的网友们发现剧中融入了许多泉州元素。其中第二集中，剧中男主人公操办的浥南大宴中，土笋冻、姜母鸭、永春醋等泉州特色美食纷纷登场，让人大饱眼福。
土笋冻
土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品，是发源于泉州晋江安海的特色食品。它含有胶质，主原料是一种海星虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝而成土笋冻，其肉质清甜，味美甘鲜。配上酱油、芥未等调料，老少皆宜，清凉解暑。土笋冻素有“海上冬虫夏草”的美誉，不仅肉质脆嫩、味道鲜美，并具有较高的药用、食疗价值。
土笋冻（资料图片）
姜母鸭
“吃姜母鸭补冬”在泉州已有悠久历史，舶来的番鸭与闽南传统食补文化融合，以姜母片焖烧入味，汤汁浓香，温而不燥。烹调好的姜母鸭散发着诱人的光泽，鸭肉炖得非常入味，轻轻下筷即可拆食，姜的鲜辣与鸭肉的咸香在口腔内交织，才下筷头，又上心头。
姜母鸭（资料图片）
永春老醋
醋是永春传统名牌特产。早在北宋初年，永春民间富裕人家就重视酿造老醋。南宋洪迈所著的文言志怪小说《夷坚志》中有一则《李氏食醋》，提到：“泉南为海错崇观之地，杯盘之间，非醋不可举箸。李氏一妇独不能饮涓滴，其弟因梦入冥对事，临放还，过廊庑诸曹局，见门上榜曰食料案，就视之，正得泉州一簿。白吏借检视，于女兄之下，每日所食纤细悉具，但无醋字，乃取笔书‘醋半升’三字。及寤而病瘳，女兄自是日遂啖醋如常人。”在这则奇闻中，提到泉州地区因盛出海产品，“杯盘之间，非醋不可举箸”，可见醋在当时泉州民间的饭桌上已是不可或缺的调料，永春亦不例外。
永春老醋（来源：舌尖上的中国4）
《雁回时》是由陈都灵、辛云来领衔主演，何泓姗、喻恩泰、温峥嵘、王艳、刘旭威主演，傅菁、黄海冰、李晟、廖慧佳友情出演的古装爱情剧。该剧改编自千山茶客的小说《重生之贵女难求》，讲述了从小被弃养的庄寒雁，辗转重回庄家，引起了大理寺少卿傅云夕的注意，两人在互相试探周旋的过程中爱上彼此，在联手揭穿了庄家家长庄仕洋的伪善面目后，终成眷侣的故事。
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