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新加坡必吃15+道地美食及人气餐厅推荐

创作时间:

作者:

@小白创作中心

新加坡必吃15+道地美食及人气餐厅推荐

引用

来源

https://goflyting.com/singapore-food/

新加坡作为东南亚的美食之都，汇聚了来自世界各地的美食精华。从传统的白汤肉骨茶、咖椰吐司，到特色的辣椒螃蟹、海南鸡饭，再到多元文化的潮汕美食、娘惹料理，以及来自东南亚和南亚的特色美食，这里简直就是美食爱好者的天堂。

新加坡道地美食

#1 白汤肉骨茶

肉骨茶是新加坡和马来西亚最知名的料理之一，做法是把猪肉、猪骨、香料、药材一起长时间炖煮，又可分为主打白胡椒味的白汤派和药材香味较重的黑汤派。新加坡主要流行的是潮汕派的白汤肉骨茶，黑汤派则主要流行在马来西亚的闽南人口之间。无论是哪一种，来一碗热呼呼的肉骨茶汤，总是能让人胃口大开、暖到心里！

松发肉骨茶
新加坡共有三家最知名的肉骨茶店，分别是发传人、黄亚细、及松发。其中，名气最大的松发肉骨茶，曾经荣获七次米其林必比登美食推荐，价格却最平价，也是最多人推荐的新加坡白汤肉骨茶的代表。推荐大家有来新加坡的话，务必顺道去吃吃看这道经典美食！这家分店非常多，甚至有开到台北的信义远百，在台湾的大家也可以尝鲜看看！

松发肉骨茶

地址(樟宜机场店)：246 Airport Blvd., #B2-278 279/280, Singapore 819666
排队时间(樟宜机场店)：5-20分钟
营业时间：每天11:30-21:30
价格：10-20新币(新加坡币1≈5.2人民币)

#2 咖椰吐司

说到新加坡早餐，最知名的代表美食就是咖椰吐司。由两片烤得温热酥脆的吐司夹着微咸的奶油片和香甜的咖椰酱(KAYA)，通常会配上咖啡、饮料或半熟蛋一起，组成一顿道地的新加坡早餐。虽然制作方法一点都不复杂，但是一口咬下去，咸甜香的滋味在嘴里爆开，绝对让人难以忘怀。喜欢的话，在各地的咖椰吐司店也能买到各店独门的咖椰酱喔！

亚坤咖椰吐司
说到新加坡的咖椰吐司，最受欢迎也最知名的莫过于亚坤咖椰吐司。虽然咖椰酱的历史可以追溯到16世纪，但现今流行的咖椰吐司做法，则是由亚坤的创办人黎亚坤和太太共同研发出来，在短短一百年之间，让这个吃法风靡新加坡，成为新加坡的道地代表美食。来到新加坡的你，千万不要错过！

亚坤咖椰吐司(Ya kun Kaya toast)

地址(中国城店)：133 New Bridge Rd, #B2-14/15/16 Chinatown Point, 新加坡 059413
营业时间：每天8:00-21:00(20:00后就不太供餐)
价格：5-10新币

#3 辣椒螃蟹

辣椒螃蟹也是完全产自新加坡本土的道地美食，起源是一位小贩无意间将辣椒酱与螃蟹结合的独门吃法，后来又加入番茄酱作为调味，甜、香、辣的风味，配上新鲜、肥美、蟹螯又超诱人的青蟹，是一场奢侈的味觉盛宴！除了螃蟹本身之外，辣椒螃蟹真正的灵魂是那浓稠的酱汁，烹调时加入了蛋花，让酱汁口感更滑顺，配上一旁附上的小馒头，简直就是天堂的美味呀！

有名的辣椒螃蟹餐厅非常多，各店家也都有各自的独门辣椒蟹酱料秘方，观光区最方便品尝的名店就有珍宝海鲜餐厅、八道馆鱼虾蟹、无招牌海鲜餐厅，以及创始店棕榈滩海鲜餐厅等等，而在非观光区则还有长滩餐厅可供品尝，选择非常多。除了辣椒螃蟹之外，店内通常还会售卖黑、白胡椒螃蟹，跟辣椒螃蟹一样，也都是新加坡特有的道地美食，有兴趣的话可以试试看哦！

珍宝海鲜餐厅

地址：30 Merchant Rd, #01-01/02 Riverside Point, 新加坡 058282
营业时间：每天11:30-23:00
价格：螃蟹是时价，一只是100-200新币左右

牛车水八道馆鱼虾蟹

地址：51 Pagoda St, 新加坡 059212
营业时间：每天12:00-00:00
价格：螃蟹是时价，一只是100-200新币左右

#4 海南鸡饭

海南鸡饭是一种历史悠久的新加坡美食，时至今日，已经被新加坡人奉为国菜，可见它在新加坡人心目中的重要地位。海南鸡饭的品尝重点，除了口感香嫩不干柴的海南鸡之外，鸡油饭更是其中灵魂，把好吃的米饭和香气十足的鸡油混合在一起，简单的料理却有着不简单的美味。来到新加坡，务必来到天天海南鸡饭，品尝米其林必比登都推荐的好滋味！

天天海南鸡饭

地址：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, 新加坡 069184
营业时间：周二~周日10:00-19:30
价格：10-50新币

新加坡潮汕美食

#5 炒粿条

新加坡也是潮汕美食的聚集地，炒粿条就是一个很好的例子。将鲜虾、花枝、血蛤、腊肠、鱼饼、豆芽菜，用黑酱油调味，和粿条拌炒在一起，咸香美味的样子，让人不由得食指大动！

地址：各大熟食中心内部、欧南园炒粿条531A Upper Cross St, #02-17, 新加坡 051531
营业时间：多在早餐及午餐时段
价格：10-50新币

#6 水粿

photo credit：2023Choo Yut Shing,https://www.flickr.com/photos

水粿也是潮汕美食的代表之一。把米浆倒入碗中蒸熟，再淋上由菜脯、辣椒、油葱、虾米熬煮而成深色的酱汁，香甜绵密的米糕配上咸咸的馅料，跟台湾的碗粿有异曲同工之妙，非常有趣！

地址：各大熟食中心内部
营业时间：多在早餐及午餐时段
价格：10-50新币

新加坡星马料理

#7 炒菜头粿

photo credit：2010Α,https://www.flickr.com/photos

在台湾，煎萝卜糕是我们的日常常见小吃，但在新加坡和马来西亚地区，他们食用菜头粿的方法，却是会将粿切碎后、加入辛香料及蛋，拌炒来吃。炒菜头粿又分为两种：加入黑酱油的黑菜头粿，口感较甜；直接拌炒、调味的白菜头粿，起锅后配上辣椒酱一起吃，追求咸辣的口味。如果有到各个熟食中心走走，许多小吃摊都可以买到，不妨尝试看看这道经典街头美食！

#8 福建虾面

福建虾面据说来自移民马来西亚槟城的福建人手笔，成为星马地区华人的特色料理。新加坡的虾面会将面条用虾汤煨煮到熟，配上鲜虾、透抽、肉丝、鸡蛋、豆芽菜拌炒，最后附上半颗金桔增加整体风味，是一道色香味俱全、营养丰富的平民美食！

友富福建面

地址：505 Beach Rd, #01-57, 新加坡 199583
营业时间：周二~周日10:30-20:30
价格：50-100新币

#9 叻沙面

叻沙面是星马地区自古以来流传的经典美食料理，做法非常多种，主要是用虾膏、鱼汤或咖喱等等各种主味不同的叻沙酱，加入椰奶，煮成鲜美的汤头，再加入米线、肉片、蔬菜等，汇集成一碗集酸、辣、鲜于一身，风味独具的主食。

结霜桥叻沙
结霜桥是新加坡很知名的叻沙面小贩。结霜桥的名称是取自过去街上林立的制冰厂，后来制冰厂关闭，只剩下结霜桥叻沙仍然在这里为饕客继续服务。这道美食是采用咖喱叻沙，配料则是鱼板、花枝、血蛤、切段的濑粉(类似较细的米苔目)，并放上少许斑兰叶点缀增香。坚持用传统炭炉煮出来的鲜美汤头，配上血蛤独特的风味，让人一口接着一口，越吃越过瘾！

结霜桥叻沙

地址：27 Jalan Berseh, #01-100, 新加坡 200027
营业时间：9:30-16:00，周三公休
价格：20-50新币(份量较小，要吃饱可以直接点两碗)

#10 咖喱角

咖喱角是来自马来西亚的传统文化马来小点，后来这道美食也在新加坡继续流行，各大熟食中心及机场都能找到。用酥皮包裹着马铃薯咖喱、咖喱鸡肉等内馅，炸过后，酥脆的口感、香辣的内馅，让人看了就食指大动！

娘惹料理

娘惹，又叫做土生华人，是指明朝华人移民和东南亚原住民通婚的混血儿，因为他们的独特文化背景，产生了娘惹文化。在饮食上，他们保留了对华人的传统食材及烹调技法，但加入东南亚当地喜爱的多种香料，例如椰浆、香兰等等，形成一种外观高彩度、辛香料风味浓厚的特殊料理风格。

因为娘惹料理多半是出现在家中，以母传女的形式存在，因此售卖娘惹料理的店家并不太多。这次来到新加坡，我们特别找了一家娘惹料理店—Godmama，尝试了一整套从开胃点心到甜点都充满娘惹风味的娘惹套餐，价格也十分平实，是一次美味又难忘的用餐体验！

Godmama

地址：107 North Bridge Rd, #04-07, 新加坡 179105
营业时间：11:00-15:30, 18:00-21:00
价格：85-125新币

# 11 娘惹糕

娘惹糕多是用糯米或木薯，加入斑蓝、椰浆、咖椰酱、参巴酱等，以蒸、炸、烤等方式，制成咸、甜、辣口味不一的点心美食。娘惹糕的特点是外观色彩非常鲜艳，入口时以米香为主、香料味为辅，让人越吃越涮嘴，完全停不下来！

Bengawan Solo
Bengawan Solo是新加坡知名的伴手礼店，店内招牌是加了香兰叶制成的香兰戚风蛋糕，口感香甜松软，非常推荐。除此之外，它也提供了许多不同口味的娘惹糕，回到樟宜机场做最后采购的时候，别忘了买一些带回给自己和亲朋好友共同品尝分享！

Bengawan Solo

地址(樟宜机场店)：78 Airport Blvd., #01 – 228 / 229, Singapore 819666
营业时间：10:00-22:00
价格：5-100新币

#12 窝打

窝打(Otak-otak)原本是发源于印尼的美食小吃，来到星马地区之后，由当地的潮汕移民加以改良，成为娘惹式的窝打。作法是将鱼浆混合多种香料，包裹在叶子里面，拿到炭火上烘烤，形成香、辣、咸的一道料理。

东南亚及南亚料理

#13 沙嗲

沙嗲(Satay)是来自印尼的烤串肉料理，印尼人会先将肉用特制酱料腌过，通常是含有各式辛香料、椰糖、花生酱等，再以竹签或椰子树叶子梗串起肉块炙烤。来到新加坡，可以来老巴刹美食广场品尝道地的料理，到了晚上，广场周围就会聚满售卖沙嗲的摊贩，不妨买个几串，在高楼大厦之间的路边摊坐下休息，一饱口福！

老巴刹沙嗲一条街

地址：Stall 7 & 8, Boon Tat St, 新加坡
营业时间：19:00-01:00

#14 珍多冰

珍多冰(Cendol)也是来自印尼的美食，刨冰配上用斑兰叶及绿豆粉染成绿色、或以其他香料染成红色的粉条，再加上红豆、玉米、椰糖等多重配料，是一道夏日必备的消暑圣品！

#15 印度烤饼

马来半岛自古以来和印度联系密切，至今新加坡的小印度区仍然居住了大量的印度人，因此，如果想体验多国美食的话，可以到小印度区，品尝道地的印度烤饼、咖喱等经典美食。

#16 土耳其料理

西元16世纪时，新加坡被纳入亚齐苏丹国的版图，基于当时和鄂图曼土耳其帝国的关系，土耳其人经常往来于马来半岛，因此也在新加坡留下了相当的文化遗迹。至今，前往新加坡的小阿拉伯区—甘榜格南区，仍然可以看到许多土耳其商店、土耳其点心及土耳其餐厅，有兴趣的话，不妨找一间土耳其餐厅，好好在马赛克灯的照耀下，品尝一顿道地的土耳其美食吧！