浙江宁波象山十大特色美食小吃

浙江宁波象山十大特色美食小吃

象山，这座位于浙江宁波的知名海鲜港口，以其丰富的海洋资源和独特的美食文化而闻名。从鲜美的海鲜到传统的特色小吃，象山的美食承载着浓厚的地方特色和文化传承。本文将为您详细介绍象山十大特色美食小吃，带您领略这座海滨城市的独特风味。

象山十大家乡菜

1. 象山咸包蟹
   咸包蟹是当地名吃美食小吃。咸蟹是需要生吃的，剥开盖，去掉腮、肚脐和蟹盖上的三角形的胃，然后用一些冷开水边冲边洗（不能泡在水里洗），洗净后切块装盆，用黄酒加醋做调料，再放糖、搅匀，蘸着吃就是当地地道的咸包蟹了。

2. 石浦鱼糍面
   海边的人总会对海产品吃法不断创新，象山的鱼丸、鱼糍面是用当地新鲜的鱼制成的，尤其是鱼糍面，是颇有特色的菜肴，尤以石浦的为正宗。鱼的鲜美和面的筋道混合在一起，口感极佳。海边的大排档常有石浦鱼糍面。

3. 泗洲头青蟹土豆羹
   泗洲头青蟹土豆羹是一道将新鲜青蟹与土豆完美结合的美味佳肴。这道菜以其独特的口感和鲜美的味道，成为了象山地区的传统名菜。

4. 墙头红烧望潮
   墙头红烧望潮是象山地区的一道传统名菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道菜选用新鲜的望潮，经过精心的烹饪，呈现出诱人的色泽和香气。

5. 三黄汤
   三黄汤是象山地区的一道传统名菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道菜选用新鲜的食材，经过精心的烹饪，呈现出诱人的色泽和香气。

6. 象山咸菜黄鱼
   象山咸菜黄鱼是象山地区的一道传统名菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道菜选用新鲜的黄鱼和咸菜，经过精心的烹饪，呈现出诱人的色泽和香气。

7. 东陈王家榄碗焖蛏
   东陈王家榄碗焖蛏是象山地区的一道传统名菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道菜选用新鲜的蛏子，经过精心的烹饪，呈现出诱人的色泽和香气。

8. 南田葱油泥螺
   南田葱油泥螺是象山地区的一道传统名菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道菜选用新鲜的泥螺，经过精心的烹饪，呈现出诱人的色泽和香气。

9. 淡港杜虻咸菜
   淡港杜虻咸菜是象山地区的一道传统名菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道菜选用新鲜的杜虻和咸菜，经过精心的烹饪，呈现出诱人的色泽和香气。

10. 象山白斩鹅
    象山白斩鹅是象山地区的一道传统名菜，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道菜选用新鲜的鹅肉，经过精心的烹饪，呈现出诱人的色泽和香气。

象山十大特色小吃

1. 海鲜面
   海鲜面是象山地区的一道传统名小吃，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道小吃选用新鲜的海鲜和面条，经过精心的烹饪，呈现出诱人的色泽和香气。

2. 米馒头
   米馒头是象山地区的一道传统名小吃，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道小吃选用优质的糯米，经过精心的制作，呈现出松软的口感和香气。

3. 麦饼筒
   麦饼筒是象山地区的一道传统名小吃，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道小吃选用面粉和各种馅料，经过精心的制作，呈现出香脆的口感和丰富的味道。

4. 萝卜团
   萝卜团是象山地区的一道传统名小吃，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道小吃选用新鲜的萝卜和糯米粉，经过精心的制作，呈现出软糯的口感和清新的味道。

5. 夹沙糕
   夹沙糕是象山地区的一道传统名小吃，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道小吃选用糯米粉和各种馅料，经过精心的制作，呈现出香甜的口感和丰富的层次。

6. 炒米面
   炒米面是象山地区的一道传统名小吃，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道小吃选用米粉和各种配料，经过精心的炒制，呈现出香脆的口感和浓郁的味道。

7. 红头团
   红头团是象山地区的一道传统名小吃，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道小吃选用糯米粉和天然色素，经过精心的制作，呈现出鲜艳的色泽和软糯的口感。

8. 麻糍
   麻糍是象山地区的一道传统名小吃，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道小吃选用糯米粉和各种馅料，经过精心的制作，呈现出香甜的口感和丰富的层次。

9. 米大糕
   米大糕是象山地区的一道传统名小吃，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道小吃选用糯米粉和各种馅料，经过精心的制作，呈现出香甜的口感和丰富的层次。

10. 象山糯米粽
    象山糯米粽是象山地区的一道传统名小吃，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而闻名。这道小吃选用糯米和各种馅料，经过精心的包裹和蒸煮，呈现出香糯的口感和丰富的味道。

特色美食详解

椒盐跳鱼

跳鱼，也即弹涂鱼，形小似鳅，体侧扁，无鳞、淡褐色，头有斑点，簇簇如星，眼上位，能突出，栖息于海水中或河口附近，弹跳腾跃在泥涂上觅食，因名跳鱼。

跳鱼是宁波海特产品。跳鱼体内仅有反主心骨一条，无细骨，无腥味、肉味鲜美、醇香，且具有暖中益气、补肾壮阳之功。

椒盐跳鱼是宁波新十佳名菜之一，制作较为方便。将活跳鱼洗净后，上淀粉，在5—6成温油锅中炸二次，撒上椒盐等调料，即可。

臭冬瓜

臭冬瓜，是宁波传统风味菜。

制作臭冬瓜，需选取成熟冬瓜，除去皮瓢或不去皮，切成10厘米左右块状，焯成八成熟，沥水冷却后，四周均匀地抹上盐，分层装入甏内，加入臭卤，封口后置放于阴凉处，半月后可随需食用。

冬瓜性甘，具有清热养胃，荡涤肠内秽物的功效，是清凉食品和减肥佳蔬。

臭卤大都采用豆腐发酵而成，含有丰富的氨基酸，经过与冬瓜腐熟和分解，臭中又有一种清香味。食时放些麻油、老酒、味精，味道清口而醇香。

宁波一带有“麻油老酒腌冬瓜”之民谚，是民间早晨下泡饭的佳品。不少海外游子回乡探亲时，都要品尝一下，以缅怀入昔之情。