蒙顶甘露：蒙山上的千年茶韵

蒙顶甘露：蒙山上的千年茶韵

引用

网易

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蒙顶甘露，作为中国最古老的名茶之一，不仅以其独特的品质和悠久的历史闻名于世，更承载着丰富的茶文化和民间传说。本文将从产地、品质特点、制茶工艺、茶道文化等多个维度，为您展现蒙顶甘露的独特魅力。

茶叶鉴赏

蒙顶甘露的品质特点可以用“形美、色绿、香高、味醇”来概括。其外形紧凑多银毫，色泽嫩绿油润；香气馥郁芬芳，高爽持久；滋味鲜爽回甘，浓郁醇厚；茶汤清澈明亮，呈碧清微黄之色；叶底匀整，嫩绿鲜亮。尤其值得一提的是，经过二遍冲泡后，茶汤越发鲜醇，香气更加浓郁。

制茶工艺

蒙顶甘露的制作工艺传承自明朝的“三炒三揉”制法，具体步骤如下：

1. 鲜叶采回后进行摊放处理
2. 杀青：去除鲜叶中的青草气
3. “做形”工序：这是决定茶叶外形品质的关键环节。将揉捻后的茶叶投入锅中，用双手进行团揉，反复数次，直至茶叶含水量降至15-20%。此时需略升锅温，加速团揉，使茶叶满显白毫。
4. 初烘：初步干燥茶叶
5. 匀小堆：将茶叶均匀堆叠
6. 复烘：达到足干状态
7. 匀拼大堆：将茶叶混合均匀
8. 入库收藏

由于在加工过程中加入了揉捻工艺，蒙顶甘露相较于普通绿茶，滋味更加鲜嫩醇爽。

蒙山派茶道

蒙山派茶道分为两大类：蒙顶茶艺“天风十二品”和蒙顶茶技“龙行十八式”。前者属于典雅派，后者则为刚健派。两者一刚一柔，一文一武，动静结合，展现了蒙山派茶道的“技”、“艺”双绝，被誉为茶文化艺术的两座里程碑。

美丽传说

相传蒙顶甘露的起源与一个美丽的爱情故事有关。青衣江中修炼千年的仙鱼化身为仙女，与蒙山青年吴理真一见钟情。仙女赠予吴理真茶籽，并嘱咐他种在蒙山顶上。茶籽发芽后，仙女与吴理真结为夫妻，共同培育茶苗。然而，这段美好姻缘最终因仙女被河神召回而结束。临别时，仙女留下白纱，让它永远笼罩蒙山，滋润茶树。吴理真一生致力于种茶事业，被后世尊称为“甘露普慧妙济禅师”，蒙顶茶也因此世代相传，成为朝贡佳品。

蒙顶甘露不仅是一种茶叶，更是一段跨越千年的文化传承。从古至今，它以其独特的品质和深厚的文化底蕴，赢得了无数茶人的喜爱和推崇。