自制红薯面：从面团到成品的完整教程

自制红薯面：从面团到成品的完整教程

红薯面是一种以红薯粉为主要原料制作的特色面食，不仅口感独特，而且富含膳食纤维和多种维生素，具有很高的营养价值。今天就来教大家如何在家制作美味的红薯面。

自制红薯面的做法与步骤

1. 制作面团
   在红薯粉里加入适量的水搅拌均匀，再加入一个全蛋和少许盐，搅拌至面团光滑。如果担心后面煮的时候面容易断，可以再加一个蛋，这样可以使面团更加筋道。

2. 煎制面饼
   热锅加入一点油，将上一步搅拌好的面糊倒入锅中，摇匀使其形成薄薄的饼状。如果没有平底锅，可以用普通炒锅代替，但需要确保面糊能够均匀铺开。

3. 切割面条
   将煎好的面饼稍稍晾凉后，切成稍宽的条状，这样就得到了红薯面。

4. 准备配料
   在锅中放些肉末和香菇，用油爆香，加入适量的盐调味。

5. 煮制配料
   将准备好的蔬菜（如胡萝卜）放入锅中，加入盐、糖、鸡精调味，再加入适量的开水，开始煮制。

6. 煮制面条
   将切好的红薯面加入锅中，由于红薯面会吸收大量水分，所以需要多加一些水。快熟的时候加入葱花、虾皮和咸菜，煮开后加入适量的味精和老酒提味，即可出锅。

这样，一碗香喷喷的自制红薯面就做好了，快去试试吧！