乳酸菌饮料的作用与禁忌 乳酸菌饮料挑选与饮用须知

乳酸菌饮料的作用与禁忌 乳酸菌饮料挑选与饮用须知

乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵后加入一些配料调制的饮料。乳酸菌饮料一般分为活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料，两者的区别主要是乳酸菌是否有活性，因此也影响了两者的营养价值，适量饮用活性乳酸菌饮料对肠胃有好处，因此孕妇和小孩可以适量饮用，但注意一定不能过量，避免糖分和添加剂等摄入过量，对身体不利。下面一起了解乳酸菌饮料的相关知识。

乳酸菌饮料的种类

活性乳酸菌饮料：简称活性乳，一般每毫升活性乳酸菌饮料中活乳酸菌的数量不少于100万个，乳酸菌对人体无害，饮用后在人体的大肠内迅速繁殖，同时产酸，从而有效抑制腐败菌和致病菌的繁殖和成活。但乳酸菌对贮存、销售条件要求比较高，而且密封包装的保质期也只有15-21天。

非活性乳酸菌饮料：一般不具有活性，其中的乳酸菌在生产过程中的加热无菌处理阶段时已被杀灭，也就不存在活性乳酸菌的功效，但是这种饮料可在常温下贮存和销售，保质期也比较长，可达6个月。

乳酸菌饮料与酸奶的区别

酸奶是鲜牛奶经过灭菌消毒后，经乳酸菌发酵制成的乳制品。
乳酸菌饮料是含乳饮料的一种，是经过调配的饮料。

乳酸菌风味饮料和乳酸菌饮品的区别

生产原料不同：乳酸菌饮品的生产原料主要是鲜乳或乳制品以及乳酸菌，加入的食糖、甜味剂、酸味剂等都是配料成分。乳酸菌风味饮料则主要是以食用香精、食糖和甜味剂、酸味剂等作为调整风味的主要手段。

营养成分不同：乳酸菌饮料的营养成分主要含有蛋白质、乳酸菌、碳水化合物以及多种维生素和矿物质。乳酸菌风味饮料只具有乳酸菌饮料的风味而已。

标准要求不同：一般对于乳酸菌饮料的标准要求普遍要高于乳酸菌风味饮料。

乳酸饮料和乳酸菌饮料的区别

制作方法不同：乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制成的属于发酵型乳酸饮料。乳酸饮料一般是用牛奶、水、白糖、柠檬酸或乳酸配制而成的。

营养价值不同：乳酸菌饮料有益生菌可发挥一定的保健功效。乳酸饮料没有乳酸菌及乳酸菌的代谢物，营养价值低。

保质期不同：乳酸菌饮料，尤其是活性乳酸菌饮料，保质期比较短，在15-21天左右。乳酸饮料保质期会长一些，一般可以保存6个月。

价格不同：乳酸菌饮料的营养价值比乳酸饮料更高，价格更贵。

乳酸菌饮料的作用和功效

乳酸菌饮料的营养价值

非活性乳酸菌饮料只是普通的饮料，营养价值较低。
活性乳酸菌饮料含有丰富的活性乳酸菌及肽、氨基酸、活性钙、单糖等营养物质，营养价值相对较高。

对肠胃的好处

适量饮用对人体肠胃健康有一定的好处，比如：均衡人体肠道的有益菌，减少有害菌，改善消化道功能；调整大、小肠的蠕动，促进消化；适量饮用乳酸菌饮料可以补充活性乳酸菌，帮助维持人体菌丛生态平衡；抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。

其他作用

补充能量：一瓶340毫升的乳酸菌饮料能量约为950千焦，碳水化合物约为46克，喝一瓶乳酸菌可以帮助人体补充消耗的能量。

调节肠道菌群：活性乳酸菌饮料含有活性益生菌，进入人体后可以在肠道内繁殖，促进肠道内益生菌的生长，维系健康的肠道菌群环境。

乳酸菌饮料的副作用

长期饮用的危害

乳酸菌饮料的糖分含量较高，长期喝乳酸菌饮料容易导致肥胖。
乳酸菌饮料中的一些添加剂，会对牙齿有一定的腐蚀作用，影响牙齿健康。
通过乳酸菌饮料摄入的一些矿物质、添加剂等需要通过人体肾脏排泄，增加患上肾结石的风险。

长期饮用的危害

乳酸菌饮料的热量虽然不高，但是长期大量喝的话还是会容易长胖的，对于减肥人群来说，要避免饮用这类型的含糖饮料。

如何挑选乳酸菌饮料

主要成分

乳酸菌发酵饮料主要成分主要有奶、菌种、益生元、食品添加剂。在选购乳酸菌饮料时，除了看主要成分，还要注意乳酸菌饮料并不是菌种越多说明越好，要理智选购。

价格参考

市场上常见的益生菌风味饮料三四百毫升左右，大概两三元一瓶到四五元一瓶，但具体价格还要看品牌、原料、成分、容量等，以上价格仅供参考。

注意事项

区分发酵型乳酸菌饮料和调配型乳饮料：乳酸菌饮料是发酵产品。乳酸饮料、乳酸菌风味饮料等是调配产品。

区分活性乳酸菌饮料和非活性乳酸菌饮料：活性乳酸菌饮料的营养价值更高，保存更麻烦，未经高温灭菌，一般需在2-8℃条件下冷藏，看保存条件可以有效辨别。

注意产品包装及生产日期：益生菌风味饮料一定要看包装完整性和生产日期、保质期等说明，不要买到过期或者伪劣产品。

注意品牌的选择：在购买乳酸菌饮料时，应尽量选择行业知名品牌产品。

如何正确饮用乳酸菌饮料

饮用时间

饭后。饭后食物中和了胃酸，胃中的pH值有所上升，这种环境相对比较适合乳酸菌的生长，因此建议饭后再喝乳酸菌饮料。

特殊人群饮用建议

小孩：可以适量喝。乳酸菌饮品当中含有益生菌，可以帮助调理胃肠功能，有利于孩子吸收营养，还可以帮助预防消化系统疾病，保护胃肠道。但乳酸菌饮品算是饮料的一种，有较多的食品添加剂和糖分、热量也比较高，因此要适量喝，避免影响正常的身体发育。

孕妇：可以适量喝。乳酸菌饮品对改善孕妇肠道内环境、调理菌群、预防便秘等方面有一定的帮助，而且也不会影响到体内胎儿的发育，适量喝一些是可以的。但是乳酸菌饮料含糖量高，过量喝对孕妇和胎儿不太好，尽量少喝或者不喝。

饮用注意事项

适量喝：益生菌饮料糖分含量和热量都是比较高的，不宜多喝。

不能代替牛奶/酸奶：长期以乳饮料代替牛奶、酸奶，极容易造成孩子蛋白质和钙质缺乏。

切忌加热饮用：加热会导致活菌死亡，喝下去也不会起到平衡肠道菌群的作用。

不宜空腹饮用：空腹时胃的pH值较低，不适宜益生菌存活。

避免与抗生素同服：抗生素会抑制乳酸菌和益生菌的活性，所以请尽量避免一同服用。