中国发布十大高钾食物，助力老人增强体力与防中风
中国发布十大高钾食物，助力老人增强体力与防中风
钾是人体必需的矿物质之一，对于维持神经和肌肉功能、调节体液平衡等具有重要作用。特别是对于老年人来说，适量补充钾元素有助于增强体力和预防中风。以下是十大高钾食物及其推荐菜谱：
1. 香蕉（每100g含358mg钾）
推荐菜谱：香蕉燕麦烙饼
材料：香蕉2根、即食燕麦片100g、鸡蛋1个、牛奶50ml
做法：香蕉压成泥，加燕麦片和鸡蛋搅成糊状。平底锅刷油，舀入面糊摊成小圆饼。小火煎至两面金黄，出锅前淋点蜂蜜。
秘诀：用熟透带黑斑的香蕉更香甜，当早餐配豆浆特合适
2. 菠菜（每100g含558mg钾）
推荐菜谱：麻酱菠菜墩
材料：菠菜300g、芝麻酱2勺、蒜末1勺
做法：菠菜焯水30秒捞出挤干水分。将菠菜团成小圆球码在盘中。芝麻酱加温水调开，加生抽、醋、蒜末调汁。把酱汁淋在菠菜墩上，撒点白芝麻。
提醒：焯水时加几滴油能让菠菜更翠绿
3. 土豆（每100g含421mg钾）
推荐菜谱：火山土豆泥
材料：土豆2个、胡萝卜半根、玉米粒50g
做法：土豆蒸熟压成泥，加盐和黑胡椒调味。胡萝卜切丁焯熟，和玉米粒拌入土豆泥。堆成小山状，用叉子划出岩浆纹路。浇上稀释的番茄酱模拟火山喷发。
注意：带皮蒸能保留更多营养哦
4. 紫菜（每100g含1796mg钾）
推荐菜谱：紫菜虾皮厚蛋烧
材料：紫菜1张、鸡蛋3个、虾皮1把
做法：紫菜撕碎，和虾皮一起拌入蛋液。热锅少油，倒入蛋液摊成饼。趁蛋液半凝固时卷成蛋卷。切段装盘，撒点葱花点缀。
窍门：用不粘锅更容易成型
5. 口蘑（每100g含3106mg钾）
推荐菜谱：蒜香口蘑酿肉
材料：口蘑12个、猪肉末150g
做法：口蘑去蒂，肉末加生抽料酒腌制。将肉馅填入口蘑凹槽中。平底锅煎至两面金黄，加蒜末爆香。淋入水淀粉勾芡收汁。
秘诀：用筷子在肉馅上戳个小洞更入味
6. 黑豆（每100g含1377mg钾）
推荐菜谱：三黑养生粥
材料：黑豆50g、黑米50g、黑芝麻20g
做法：黑豆提前浸泡4小时。所有材料放入电饭煲加5倍水。选择杂粮粥模式，出锅加红糖。
提醒：消化不好的可以多煮会儿
7. 芋头（每100g含378mg钾）
推荐菜谱：椰香芋头煲
材料：芋头300g、椰浆200ml
做法：芋头切块蒸至半熟。砂锅中倒入椰浆和芋头小火慢炖。加少许盐提鲜，撒枸杞点缀。
注意：芋头黏液可能致痒，处理时戴手套
8. 银耳（每100g含1588mg钾）
推荐菜谱：雪梨银耳羹
材料：银耳半朵、雪梨1个、莲子15颗
做法：银耳泡发撕小朵，雪梨切块。所有材料加清水炖1小时。最后10分钟放入枸杞。
秘诀：用砂锅文火慢炖出胶更浓稠
9. 椰子水（每100ml含250mg钾）
推荐菜谱：椰子鸡火锅
材料：椰青2个、文昌鸡半只
做法：倒出椰水，挖出椰肉切条。鸡块焯水后放入椰水煮沸。加入椰肉煮10分钟，涮菜前先喝汤。
提醒：蘸料用沙姜+青柠汁最地道。
10. 橙子（每100g含159mg钾）
推荐菜谱：香橙蒸蛋
材料：橙子3个、鸡蛋2个
做法：橙子切盖挖出果肉榨汁。蛋液与橙汁按1:1.5比例混合。倒回橙子壳，蒸10分钟。
窍门：用牙签在橙皮扎孔防爆裂。