早餐不用愁，学会这8道早餐，美味健康，一周不重样，孩子吃不厌

早餐不用愁，学会这8道早餐，美味健康，一周不重样，孩子吃不厌

引用

网易

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https://m.163.com/dy/article/J2BCGU150553THM9.html?f=post2020_dy_recommends

早餐是一天中最重要的一餐，一顿美味又健康的早餐可以为一天的学习和工作提供充足的能量。但是，很多人会因为不知道做什么或者觉得孩子不爱吃而发愁。今天就来教大家做8款简单易学又好吃的早餐，相信总有一款是你的最爱。

春饼

食材：（16张的量）春饼材料：面粉 200克 ，凉水 100克，食用油 适量。夹心材料：胡萝卜 半根，莴苣 一根，大葱 一根，小葱 一棵，仲景香菇酱 一大勺。

制作方法：

1. 面粉加水搅拌成棉絮状。和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟左右。
2. 醒发面团的时候，准备蔬菜。粉丝用开水泡软，将胡萝卜，莴苣，大葱洗净切成细丝。
3. 将醒发好的面团搓成长条。分成大小均匀的剂子，一般是分成了16个剂子。像擀饺子皮一样，擀成薄片，不用擀太薄了，尽量擀的大小一致。
4. 取一片饼皮，两面均匀涂上油。把擀好的面片叠罗汉一样叠在一起，每层涂食用油，要全部涂均匀，一般叠8片。
5. 8张面皮全部叠在一起，然后用手轻轻按一下，两面都按，这样一会好擀一些，而且两面轻轻按压也可以调整饼大小均匀度。
6. 用洗干净的锅盖，放在面皮上，使劲一压。裁去不规则的边缘。
7. 蒸格里垫好屉布，冷水上锅，水开蒸10分钟左右就可以。（如果没有屉布，可以用油纸）
8. 取出后一层层揭开就可以了，最上一层和最底下有可能会有蒸汽水，不好揭开，就直接两张一起揭开，其它正常一张一张揭开就好了。
9. 蔬菜用调料拌好，包入春饼皮里，用小葱捆住。

千层葱油饼

食材：面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量，葱花30克，花生油 30克。

制作方法：

1. 将面粉放入一个干净大碗里，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。
2. 准备一碗油酥和葱花。油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，适量的盐，快速搅拌均匀，油酥就做好了。
3. 将醒好的面团平均分成4份，取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥、撒适量的小葱。
4. 将刷了油酥的面皮对折起来，用刀切成条状，再刷一层油酥。卷起来之后立着按扁，稍稍擀薄即可；
5. 平底锅刷一层食用油，放入饼煎至两面金黄色即可。

饺子皮版烧麦

食材：饺子皮 200克，糯米 120克，香菇 30克，珍妮珍馐香肠 2根，胡萝卜 一根，莴笋头 一根。

制作方法：

1. 糯米洗净。放进电饭煲煮熟。
2. 煮糯米饭的时候，将馅料备齐。香菇用水浸泡片刻。将珍妮珍馐香肠切成小块，胡萝卜，莴笋头洗净切成小块。将泡好的香菇洗净，切好。
3. 锅里放入少许植物油，烧至6成热。放入香菇丁和香肠粒，翻炒。
4. 炒至香菇变软，加入胡萝卜、莴笋粒，翻炒片刻，加入盐调味，关火
5. 加入煮好的糯米饭。把糯米饭和杂菜以及香菇香肠粒拌匀。
6. 取一片饺子皮，包入馅料。随意捏一下。依次将糯米烧麦做好。
7. 把做好的糯米烧卖放在蒸锅上，大火蒸10分钟。蒸好打开盖子就可以吃了。

自制健康油条

食材：面粉 200克， 鸡蛋 一个， 油条蓬松剂 8克，盐 2克， 50-60度的清水 150克。

制作方法：

1. 将面粉鸡蛋放于碗里，满满的将清水加入。将面团和好，如果面团粘性较大，和面时手上可以沾少量色拉油。用保鲜膜遮盖，静置20--30分钟。
2. 操作台面上撒少许面粉，将静置好的面团用手轻轻按扁，分成宽10厘米，厚0,5厘米的面皮。
3. 将两个面条叠在一起。中间用筷子压一下，用手捏住两端，轻轻拉长。
4. 放入适量色拉油在锅里，烧至7成热。放入油条，用筷子不停翻动，炸至色泽金黄，将油条捞出，放在厨房吸油纸上，将多余油脂吸去。

盐菜肉包

食材：面粉 250克，酵母 2.5克，清水 125克，冬菜 一小碗，猪肉 400克， 小葱 一根。

制作方法：

1. 一碗微微热的水放入酵母粉调好放置10分钟。将面粉和清水，调好的酵母水一起放入上豪厨师机面桶里。点击一档，开始和面。
2. 和面的时候，可以制作包子馅了。将猪肉去皮，剁成肉糜。将小葱洗净切好，盐菜洗净切碎。
3. 20分钟后，揉成光滑的面团，放入盆中，蒙上保鲜膜放温暖的地方发酵至原来的2倍大。
4. 锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入肉糜翻炒。炒至肉糜粒粒散开，变色。放入盐菜翻炒。放入适量盐，味精，小葱，翻炒均匀起锅。（冬菜有咸味，盐不能放多了）
5. 面发酵好的状态是这样就可以在案板上撒一把面粉，将发酵好的面团放在上面反复揉进行排气。分成16个小剂子，擀成边缘薄中间厚的包子皮。
6. 放上盐菜肉馅，塞多一点。顺着一个方向捏褶子，包成好看的包子。将包好的包子放在蒸笼上醒10分钟。
7. 锅中放适量的凉水，开中火蒸15分钟，蒸的时候不要掀锅盖，蒸好3分钟以后再开盖。

茴香鸡蛋烫面煎饼

食材（5个饼的量）：茴香100克 ，鸡蛋1个 面粉150克 ，开水200克 ，盐适量 ，生抽2小勺 香油1小勺 食用油适量。

制作方法：

1. 茴香择净，清洗，晾干水分，准备1个鸡蛋。
2. 备好面粉150克。将烧开的水慢慢加入面粉中。用筷子搅拌成雪花状，稍留点干粉即可。等面稍凉，揉成柔软的面团，加湿布饧发20分钟。
3. 将茴香切碎。倒入适量的食用油，拌匀，放一旁备用。
4. 将1个鸡蛋打入碗中，搅匀。放适量盐到鸡蛋里，将鸡蛋打散。锅内热油，将鸡蛋炒熟，斩成碎。
5. 待鸡蛋碎凉些，倒入茴香中。加入生抽、姜粉、盐、，最后加入适量的香油提香，拌匀。
6. 饧好的面团，分割成等大的剂子。取两个剂子，擀成等大的圆面片。取茴香鸡蛋馅适量，放在其中一个圆面片上。
7. 将另一圆面片，盖在茴香鸡蛋馅上，用手轻轻压实，这样饼坯做好了。锅内热油，将饼坯放入锅中，进行烙制。待两面成金黄色时，成熟出锅。

红糖锅盔

食材：面皮材料：低粉 200克，细砂糖 20克， 酵母 2克， 泡打粉 4克， 清水 100--120克， 猪油 2克。色拉油 10克。

红糖馅料：红糖 55克， 白芝麻 20克， 面粉 20克。

制作方法：

1. 将低筋面粉和泡打粉混合均匀。将糖和酵母加适量温水一起搅化。将混合好的酵母液加入面粉里，揉成面团。
2. 将猪油揉到面团里。盖上保鲜膜醒发十分钟。
3. 醒发面团的时候，可以制作馅料了。将红糖和面粉混合均匀。将白芝麻炒香。混合到红糖面粉里，拌匀。（也可以加适量炒花生碎）
4. 将面团分成35克一个。将面团压成原片。舀入适量馅料，包紧。收口朝下，轻轻压扁。
5. 在锅面刷少许食用油。烧热。将做好的锅盔放入锅里。小火烙。（一定要加盖）
6. 将两面煎至金黄，取出，用厨房用纸吸干油脂。

冰花煎饺

食材：水饺 10个，植物油 少许。豆粉 11克，清水 110克。

制作方法：

1. 准备好饺子。一般是早包好的饺子。头晚就从冷冻室取出，放室温解冻。（冬季不用放冷藏室解冻）
2. 平底锅中加适量食用油。饺子码放整齐。小火煎至底部定型。
3. 先把淀粉水调好，淀粉和水的比例1:10（一般是用11克淀粉，110克的水，一般家的锅是直径30厘米的，这些淀粉水刚刚好）
4. 沿锅边倒入淀粉水，淀粉水倒前一定要搅动一下，不要让淀粉沉底，水量要铺满整个锅底。
5. 盖上盖子，小火慢煎。葱洗好切细。
6. 淀粉里的水分在逐渐减少，水分蒸发完以后周围就留下结成冰花状的淀粉浆，晃动锅子等冰花饺子能整体移动了，冰花饺子就好了。