增强宝宝免疫力，促进铁吸收，这个妈妈圈的大网红你了解吗？
增强宝宝免疫力，促进铁吸收，这个妈妈圈的大网红你了解吗？
乳铁蛋白（Lactoferrin, LF）是一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族，具有多种生理活性功能，主要存在于乳汁、唾液、眼泪等外分泌液中，也广泛存在于血浆以及中性细胞的次级溶酶体内。
在母乳中含量最高，是初乳中含量非常丰富的核心免疫功能蛋白，具有多种生理功能和广泛的应用价值。牛乳铁蛋白作为一种重要的营养素，被广泛应用于婴幼儿配方奶粉中。通过添加乳铁蛋白，提高奶粉的营养价值和免疫保护效果，满足婴幼儿生长发育的需要。
乳铁蛋白的基本特性
分子结构
乳铁蛋白是一种高分子化合物，其分子量约为80 kDa。是转铁家族中铁结合能力最强的蛋白，有缺铁型、半饱和型和饱和型三种形式。
存在形式
乳铁蛋白在乳汁中由乳腺上皮分泌，因其与铁结合后形成红色而得名。乳汁中乳铁蛋白的浓度随哺乳期的不同、物种的不同而有很大差异。
人类初乳中LF含量高于5 g/L，成熟母乳中LF为2～3 g/L，牛初乳中LF含量约为0.8 g/L，而牛常乳仅含有0.03～0.49 g/L
发现历史
乳铁蛋白的研究始于20世纪，科学家Sorensen在1939年首次从牛奶中分离出红色蛋白，但直到1960年代人乳中的铁结合蛋白才被正式提取并广泛研究。人LF和牛LF氨基酸序列具有69%的同源性， 二者具有相似的生物活性。
乳铁蛋白的生理功能
乳铁蛋白具有许多独特的生物活性功能：广谱抗菌活性；增强铁的传递和吸收；免疫调节作用；调节发炎反应；抗病毒作用；抑制脂肪氧化作用；
值得注意的是，人体内的人乳铁蛋白作为天然蛋白质确实具有免疫作用，并不是说牛乳铁蛋白就是增强免疫力的灵药，如何选择补充方式和数量才能最大限度地发挥乳铁蛋白补充剂的生物功能仍是该领域研究的热点、焦点及难点。
对于特定人群，如婴幼儿和孕妇等作为辅助治疗手段，应在专业人士指导下使用乳铁蛋白产品，同时要注意适量，临床验证每人每天摄取bLF 0.1～4.5 g是安全无毒的范围。
参考文献
[1]乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识 [J]. 临床儿科杂志, 2018, 36 (11): 884-888.
[2]张捷,葛欣羽,谢渊,等.乳铁蛋白与婴儿早期免疫力构建[J].食品科技,2024,49(06):71-78.
[3吴洪亚,高亚男,王加启,等.乳铁蛋白对肠道屏障保护作用的研究进展[J].现代食品科技,2023,39(11):371-380.
[4]彭晓峰,吴爱丽.乳铁蛋白在双胎产妇妊娠期贫血医学营养治疗中的作用[J].中国, 妇幼保健,2024,39(17):3281-3284.
[5]闫晓斌,高瑞雄,袁凯,等.乳铁蛋白功能及作用效果[J].食品工业,2024,45(09):223-229.
[6]贾洪锋,贺稚非,刘丽娜,等.乳铁蛋白及其生理功能[J].粮食与油脂,2006,(02):44-4.
本文原文来自浦东疾控