化橘红：从药用价值到食用方法的全面解析

化橘红：从药用价值到食用方法的全面解析

化橘红是一种常见的中药材，具有较高的药用价值和营养价值。它主要用于治疗咳嗽、痰多、食积等症，同时还有抗炎、消食等功效。本文将详细介绍化橘红的各个方面，包括其药用价值、化学成分、营养价值、功效与作用、应用与药方、用法与用量、食用方法、食疗食谱、副作用、食用禁忌、主要产地分布和形态特征。

化橘红的药用价值

化橘红的主要功效包括化痰止咳、治疗风寒咳嗽、缓解久咳、气管炎和哮喘症状、帮助消化、减轻酒精和废气对肺胃肝及喉咙的损害、缓解呕吐呃逆和饮食积滞等。

化橘红的化学成分

化橘红含有多种化学成分，包括挥发油（主成分为柠檬醛、牻牛儿醇、芳樟醇等）、黄酮类成分（如柚皮甙、新橙皮甙等）、水苏碱、伞形花内酯、腐胺、焦性地茶酚、番茄烃、甘氨酸、β谷甾醇葡萄糖甙、二十九烷等。此外，还含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷等营养成分。

化橘红的营养价值

化橘红具有养身强体、化痰、止咳、理气、健脾、消食、燥湿、醒酒、消油腻、宽中、解蟹毒等保健功能。适合一家老小饮用，尤其适合体质虚弱的老年人和小朋友。可以炖瘦肉或煲鸡汤进补。

化橘红的功效与作用

1. 抗炎作用：柚皮甙具有消炎镇痛作用，可降低甲醛性足踝浮肿，抑制大鼠因静脉注射微血管增渗素引起的毛细血管通透性增强。
2. 其他作用：柚皮甙具有降低血小板聚集、增快血流等作用，可延长动物存活时间。

化橘红的功能与主治

化橘红具有燥湿化痰、理气、消食的功效，主要用于治疗风寒咳喘痰多、呕吐呃逆、食积不化、脘腹胀痛等症状。可用于治疗风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕恶痞闷等症。

化橘红的应用与药方

1. 二陈汤（《太平惠民和剂局方》）：燥湿化痰，理气和中，治湿痰咳嗽。
2. 导痰汤（《妇人良方》）：燥湿祛痰，行气开郁，主治痰涎壅盛，胸膈痞塞，或咳嗽恶心，饮食少思，以及肝风挟痰，呕不能食，头痛头晕，甚或痰厥者。
3. 贝母瓜蒌散（《医学心悟》）：润肺清热，理气化痰，治肺燥有痰。
4. 涤痰汤（《济生方》）：涤痰开窍，治中风痰迷心窍，舌强不能言。
5. 治嘈杂吐水：真橘皮（去白）为末，五更安五分于掌心舐之，即睡。（《怪证奇方》）
6. 治痰饮为患，或呕吐憨心，或头眩心悸，或中脘不快。或发为寒热，或因食生冷，脾胃不和：半夏（汤洗七次）、橘红各五两，白茯苓三两，甘草（炙）一两半。上细锉，每服四钱，用水一盏，生姜七片，乌梅一个，同煎六分，去滓热服，不拘时候。（《局方》二陈汤）
7. 治途中心痛：橘皮（去白），煎扬饮之，甚良。（《谈野翁试验方》）
8. 治风痰麻木：橘红一斤，逆流水五碗，煮烂去滓，再煮至一碗。顿服取吐。不吐加瓜蒂末。（《摘元方》）
9. 治产后脾气不利，小便不通：橘红为末，每服二钱，空心，温酒下。（《妇人良方》）
10. 治乳痈，未结即散，已结即溃，极痛不可忍者：陈皮（汤浸去白，日干，面炒黄）为末，麝香研，酒调下二钱。（《圣惠方》橘香散）

化橘红的用法与用量

内服：煎汤，0.8～1.5钱；或入丸、散。

化橘红的切片方法

将干果放在碟子上，加一点点水，蒸8-10分钟左右，变软后即可切片。

化橘红的食用方法

病症食法

每天一次，用量约为15克左右，一般一个橘红果是30克左右，所以也就是半个橘红果，切成片块后煮水喝，可以反复煮水。一般半个橘红果够一个人喝上一天。病症好转之后，例如不再咳嗽了，建议再喝上一两天，巩固疗效。

日常保健食法

1. 将橘红切片3克，用开水泡5分钟即可饮用，反复泡3至5次直到无味为止，干咳无痰加蜂蜜或冰糖效果更好。
2. 将橘红切片约5克，煲猪肉、鸡肉或骨头汤等，其作用：祛尘、祛油腻、清肠胃、润肺止咳。
3. 将橘红两个切成碎片或打成粉末，放入玻璃瓶，再加入纯蜂蜜500克，泡浸30天后，取一汤匙用温开水冲稀后早晚饮用。其作用：呕寒、润肺、祛油腻、祛脂肪、开胃消食、排毒养颜。
4. 将橘红切片3克至5克、冰糖50克、加雪梨一个切片和约1000升水同煮10分钟，当茶多次慢饮，有对咽喉炎、润喉、润肺的作用。
5. 可加茶叶泡饮，长期饮服，作用：消油腻、消食健胃。
6. 祖传宫廷制化橘红膏法
   1. 放两大碗水煮切片，煮开即可。
   2. 在橘红液里放入准备好的蜂蜜与冰糖若干，朋友们可自由选择蜂蜜与冰糖的量。
   3. 文火一直煮成稠状的膏即可装碗或入瓶。
   4. 将橘红膏放冰箱里储存。

以上食用方法，可提高免疫力及保健作用，男女老少孕妇均可饮用。

化橘红的食疗食谱

化州橘红南北杏炖鹧鸪

功效：祛湿化痰 止喘利气

材料：化州橘红10克，南杏30克，北杏10克，鹧鸪12只，猪瘦肉50100克（一两至二两），生姜3片。

做法：化州橘红、南北杏洗干净用清水浸泡，鹧鸪宰洗干净，去除脏杂，猪瘦肉切成小块。各物一同入炖盅，加入热开水1250毫升（约5碗水量），加盖隔水炖2.5小时至3小时，饮用时方下盐。

化州橘红炖老母鸡

功效：健胃消滞，补中益气

材料：化州橘红4~5克，老母鸡肉100克，生姜2片。

做法：化州橘红洗干净用清水浸泡，老母鸡肉切块，所有材料一同放入炖盅，加入热开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖2.5小时至3小时，饮用时方下盐。

这个食谱适合一个人食用。如果要更多人一起喝，可以根据实际情况添加，橘红的分量也要把握好。这一款食谱，对日常养生也会有很好的作用。

橘红瘦肉汤

用料：化橘红3克，瘦肉50克，生姜5克，冰糖30克，纯净水500毫升

做法：

1. 橘红片注入90度左右的开水，刚开始的时候就能看到橘红果肉的金黄茶色缓缓下沉开来，此时加盖焖30分钟左右。
2. 把瘦肉切成小粒，生姜切成薄片。
3. 再准备一杯橘红茶（步骤1：放凉），纯净水。
4. 全部的材料放入小炖盅内（炖盅容量为：0.7L），慢炖120分钟。
5. 如果受不了橘红的苦味，炖到90分钟时，可加入冰糖30克，再炖30分钟后关火。

温馨提示：冰糖有调味的作用，橘红炖瘦肉汤加入了冰糖，喝起来口感更好。汤水金黄清润，味道甜中带甘，饮下立感喉咙畅通。这款食谱很适合烟酒过多，喉咙不适的人士饮用。

化橘红的副作用

化橘红是一种温和的中药材，从它的有效成分上看，药物毒性不大，只要遵从它的用药禁忌，橘红的副作用就可以不用太多考虑。只要患者依照常量的用法用量去服用，化橘红一般是没有副作用的。

化橘红的食用禁忌

体虚、肺热、痰为黄痰白痰者不适合。化橘红药性温，只适合风寒咳嗽，支气管炎，咽炎，均有好的效果。长期烟咳的朋友适合吃化橘红花。肺热咳嗽的朋友是不能吃化橘红的，热咳的朋友吃化橘红只会加剧咳嗽。化橘红是不需要加任何辅助药的。加所谓的辅助药完全是误导人们。化橘红只适合单独泡喝。加所谓的畏助药会加速恶化。鸡蛋在中医的角度里有润肺的作用。所以久咳的人吃加鸡蛋的化橘红花液会有好的效果。

化橘红的主要产地分布

橘红主产广东、广西、四川、湖南、湖北、浙江，医药著作记载入药的橘红是指化州当地所产品的橘红。化橘红产地为广东省化州市河西街道、石湾街道、新安镇、官桥镇、中垌镇、丽岗镇、林尘镇、江湖镇、合江镇、那务镇、平定镇、文楼镇、播扬镇、宝圩镇14个镇、街道现辖行政区域。

化橘红的形态特征

1. 化州柚：常绿乔木，高5-10m。小枝扁，幼枝及新叶被短柔毛，有刺或有时无刺。单身复叶，互生；叶柄有倒心形宽叶翼，长1-4cm，宽0.4-2cm；叶片长椭圆形或阔卵形，长6.5-16.5cm，宽4.5-8cm，先端钝圆或微凹，基部圆钝，边缘浅波状或有钝锯齿，叶背主脉有短柔毛，有半透明油腺点。花单生或为总状花序，腋生，白色；花萼杯状，4-5浅裂；花瓣4-5，长圆形，肥厚；雄蕊25-45，花丝下部连合成4-10组；雌蕊1，子房长圆形，柱头肩头状。柑果梨形、倒卵形或扁圆形，直径10-15cm，柠檬黄色。果枝、果柄及未成熟果实上被短柔毛。种子扁圆形或扁楔形，白色或带黄色。花期4-5月，果熟期10-11月。

2. 柚：常绿乔木，高5-10m。小枝扁，幼枝及新叶被短柔毛，有刺或有时无刺。单身复叶，互生；叶柄有倒心形宽叶翼，长l-4cm，宽0.4-2cm；叶片长椭圆形或阔卵形，长6.5-16.5cm，宽4.5-8cm，先端钝圆或微凹，基部圆钝，边缘浅波状或有钝锯齿，有疏柔毛或无毛，有半透明油腺点。花单生或为总状花序，腋生，白色；花萼杯状，4-5浅裂；花瓣4-5，长圆形，肥厚；雄蕊25-45，花丝下部连合成4-10组；雌蕊1，子房长圆形，柱头扁头状。柑果梨形、倒卵形或扁圆形，直径10-15cm，柠檬黄色。种子扁圆形或扁楔形，白色或带黄色。花期4-5月，果熟期9-11月。