胆囊切除后的低碳饮食调整指南

胆囊切除后的低碳饮食调整指南

胆囊切除后，如何调整饮食以促进身体恢复？本文将为您详细介绍胆囊的主要功能、切除后可能遇到的问题，以及如何通过低碳饮食帮助身体适应。

在门诊中，经常遇到一些已经切除胆囊的患者，想尝试低碳饮食，但往往不得要领。因此，今天我写这篇文章，直接教大家如何调整饮食。

过去，胆囊常被认为是人体中一个无关紧要的器官。然而，胆囊时常“惹麻烦”，最常见的问题是胆结石引发的胆囊炎。因此，胆囊切除手术变得相当普遍。

胆囊的主要功能

1. 贮存、浓缩并分泌胆汁
2. 协助脂肪的消化
3. 中和胃酸
4. 帮助胆固醇的代谢
5. 协助代谢药物和毒素

切除胆囊后，我们无法再浓缩胆汁（有胆囊时，胆汁可浓缩5到20倍），这可能会导致一些肠胃问题，例如胀气、脂肪便、便秘、腹痛、恶心和胃酸倒流等。

虽然术后的胆管可能会在3到6个月内生理性膨胀，以部分代偿胆囊的功能，但对某些人来说，效果仍然有限。这会使得我们无法高效分解油脂，也会影响脂溶性维生素（A、D、E、K）的吸收，从而可能导致营养缺乏。适量补充这些维生素，特别是维生素D，可能是必要的，因为它们需要胆汁转换为活性形式。

为了帮助肝脏分担压力，胆囊切除后的饮食需要注意以下几点：

1. 不要摄入过多脂肪

由于缺乏浓缩胆汁来有效分解脂肪，应避免摄取过多脂肪，但也不能摄入太少，因为脂肪是重要的营养来源。建议将脂肪分散到整餐中，并观察自己能耐受多少脂肪以免出现腹泻，然后略微减少这个量。此外，补充MCT油（中链三酸甘油酯）会比较容易消化，可以适量食用。

2. 适量摄取蛋白

胆囊切除后，肝脏需要承担更多分解蛋白质的工作，因为胆汁能促进胰腺分泌的蛋白酶发挥作用。为减少肝脏负担，建议减少红肉的摄取，多吃海鲜，并且不要将肉类煮得过熟，这样更容易消化。

3. 多吃有机蔬菜

蔬菜不会增加肝脏的负担，建议尽量选择有机蔬菜，避免摄取含有农药和除草剂的蔬菜，这些化学物质会进一步增加肝脏压力。尤其推荐十字花科蔬菜（如西兰花、花椰菜），因为它们有助于加强肝脏的排毒功能。

4. 减少糖分摄取

应尽量减少糖分，特别是果糖，因为过量的糖分容易引发高胰岛素血症，并且可能导致脂肪肝。

5. 餐前服用脂肪酶

我强烈推荐患者在每餐前服用一些脂肪酶补充剂，因为术后身体分解脂肪的能力不足，这样能够改善肠胃不适，并提升脂肪的吸收效果。

6. 推荐有助于肝胆系统的保健品

建议可适量补充以下保健品，有助于肝脏和胆道系统的健康：

• 牛磺酸（Taurine）
• 甘氨酸（Glycine）
• 硒（Selenium）
• NAC（乙醯半胱氨酸）
• 苹果醋

最后，给已经切除胆囊的朋友一个安心的消息：研究显示，切除胆囊并不会缩短预期寿命。相反，术后由于更加注意饮食健康，可能还会因此延长寿命！

本文原文来自dr-neil.com