芦丁共晶克服传统应用难点
芦丁共晶克服传统应用难点
芦丁，又称维生素P，是一种天然的黄酮类化合物，广泛存在于槐米、葡萄、洋葱和荞麦等多种植物中。近年来，芦丁因其强大的抗氧化能力而备受关注，研究显示其具有抗氧化、抗炎、抗病毒等多种生理活性。本文将详细介绍芦丁的化学结构、来源及其药理活性，特别是其在抗氧化方面的应用前景。
一、芦丁概述
芦丁，又称维生素P，芸香苷（如图1所示），是一种天然的黄酮类化合物，广泛存在于槐米、葡萄、洋葱和荞麦等多种植物中，其中荞麦和槐米是芦丁的主要来源¹。国内外对芦丁的研究有近100年的历史，多项研究表明芦丁具有较强的抗氧化活性²、抗炎³、抗病毒⁴、抗癌、神经保护⁶、心血管保护⁷和抗糖尿病⁸等多种生理活性，广泛用于药品、保健食品和化妆品等领域。
图1 芦丁的化学结构
二、芦丁的药理活性
1.抗氧化活性
机体代谢过程中以及机体受到外源性刺激时，会产生大量自由基和活性氧，当活性氧的产生和机体抗氧化能力失衡时，会导致细胞损伤和氧化应激，机体抗氧化应激水平的变化会导致多种病理变化。芦丁是黄酮类化合物槲皮素的糖苷，因其强大的抗氧化能力表现出多种生理活性。在一项体外研究中，采用不同方法对芦丁的抗氧化能力进行了评价⁹。实验结果表明，在0.05 mg/mL的浓度下，芦丁的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力和维生素C相当且显著高于BHT，维生素C、芦丁和BHT的抑制率分别为92.8%、90.4%和58.8%。Girsang等人采用胶原酶、弹性蛋白酶、透明质酸酶和酪氨酸酶抑制法检测芦丁和咖啡酸的抗衰老活性。实验结果表明，芦丁和咖啡酸均具有明显的抗氧化和抗衰老作用，且芦丁的作用优于咖啡酸¹⁰。Singh等人指出，采用芦丁治疗对叔丁基过氧化氢诱导氧化应激损伤的小鼠，可以提高过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽S转移酶等抗氧化酶的活性，且对小鼠肝脏具有一定的保护作用¹¹。