这些嘌呤含量不高的海产品，痛风患者也可以吃

这些嘌呤含量不高的海产品，痛风患者也可以吃

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澎湃

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秋季是海产品的丰收季节，但对于痛风患者来说，却常常因为担心嘌呤含量而对美味的海产品望而却步。其实，并非所有的海产品都是高嘌呤食物，有些海产品的嘌呤含量甚至低于某些蔬菜。本文将为您详细介绍哪些海产品痛风患者可以放心食用，以及食用时需要注意的事项。

什么是海产品？

“海产品”是指海洋中可供食用或使用的产品，其范围广泛，既包括鱼类、贝类、虾类、螃蟹等海生动物，也包括紫菜、海带、海白菜、裙带菜等海藻类植物。

海产品营养价值丰富，富含优质蛋白质、人体必需氨基酸、矿物质、膳食纤维以及EPA与DHA等不饱和脂肪酸。食用海产品可以提高机体免疫功能，软化血管，预防血栓形成，并且还具有抗肿瘤、抗氧化的作用。

海产品中的嘌呤含量如何？

海产品中既有高嘌呤食物，也有低嘌呤食物。如果以每100克某种食物中嘌呤含量大于150mg作为高嘌呤食物的标准，海产品中的沙丁鱼类、三文鱼、贝壳类（干贝、蛤蜊、牡蛎等）属于高嘌呤食物，痛风患者应该避免进食。

但海参、海蜇等海产品每100g中嘌呤含量还不到10mg，比某些蔬菜都要低，痛风患者是可以食用的。

那么海鱼呢？

• 沙丁鱼类、三文鱼、鱿鱼、金枪鱼嘌呤含量高，痛风患者应该避免进食。
• 鳊鱼、鲈鱼、比目鱼等属中等嘌呤食物，痛风患者在病情稳定的情况下可以少量食用。

痛风患者食用海产品应该注意什么？

1. 尽量避免进食嘌呤含量较高的海产品
   可以进食嘌呤含量低的海产品，在病情稳定的情况下可以限量进食中等嘌呤含量的海产品，如每周进食一次，每次100g左右。

2. 海产品的烹饪方式以蒸、煮为主，避免油炸、煎烤
   这样既能保证营养物质不被完全破坏，且保留海产品的原始味道，也能避免因煎炸等烹饪方式造成盐份、油脂摄入过量。

3. 进食海产品时不饮酒，不喝海鲜汤
   冰凉的啤酒搭配美味的海产品虽然让人感觉上很爽，但这绝不适合痛风患者，因为酒精是痛风患者的绝对禁忌。海鲜汤虽然味道鲜美，但经过高温蒸煮后海产品中的嘌呤可进入汤中。

虽然痛风患者要坚持控制饮食，但若要求所有痛风患者都只能食用绿叶蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等低嘌呤食物，也是不现实的。痛风患者更多情况下应该根据自个人病情程度及血尿酸水平进行饮食控制。

本文原文来自澎湃新闻