降血脂抗发炎吃柑橘类！川陈皮素功效有哪些？1水果打败柠檬 川陈皮素最高

降血脂抗发炎吃柑橘类！川陈皮素功效有哪些？1水果打败柠檬 川陈皮素最高

「川陈皮素」是柑橘类水果中的重要成分，有助于修复高脂饮食引起的肠道屏障受损，降低肠道慢性炎症，但川陈皮素的功效远不止这些。许多柑橘类水果都含有川陈皮素，不过含量最丰富的来源其实是在水果的某个部位。

川陈皮素降血脂又护肠道

大肠直肠外科医师黄郁纯指出，柳丁、柑橘、椪柑等酸甜滋味的柑橘类水果，在台湾相当普遍，不仅易于存放，也是冬令水果的储存选择。除了富含维生素C可作为日常营养补充，柑橘类还有个容易被忽略的成分「川陈皮素」，它是一种多酚类化合物，存在於柑橘类果皮中，让果皮吃起来带有微苦味。川陈皮素除了具有降血脂功效，对于肠道健康也有显著帮助。

高脂肪饮食会影响肠道微生物群的组成，使短链脂肪酸含量改变；高油、高糖与加工食品等高脂肪饮食，会降低肠道微生物群的菌种多样性，破坏肠道菌相平衡，导致肠道屏障受损，加速肠道炎症。根据2025年《Molecular Medicine》期刊的研究指出，川陈皮素可能恢复因高脂肪饮食引起的肠道屏障受损。

川陈皮素减轻发炎性肠病症状

发炎性肠病（IBD）的患病率近年来不断上升，若肠道持续处于炎症状态，会导致肠道黏膜细胞加速炎症并提高纤维化风险。黄郁纯说，IBD主要表现为溃疡性结肠炎和克隆氏症，其中溃疡性结肠炎较为常见，患者会出现慢性腹泻、腹痛、血便、黏液便等症状，肠道长期炎症不易根治，甚至增加患大肠癌的风险。2019年《欧洲营养学杂志》的研究显示，川陈皮素可减轻小鼠结肠炎的炎症症状，并降低人类成纤维细胞促炎症细胞因子的表达。

黄郁纯表示，许多柑橘类水果的川陈皮素含量大多来自果皮，建议吃完橘子后，可将果皮洗净晒干，冲泡成茶饮用，若带苦味可加入蜂蜜调味。喜欢烹饪的人，也可将整颗橘子清洗干净打成汁，小火熬煮成美味的橘子果酱。

台湾香檬川陈皮素含量冠柑橘之首

另外黄郁纯也提到，台湾盛产的香檬又称为「酸桔仔」、「山柑仔」，虽然体积小，却有极高营养价值。香檬果肉中的维生素C含量是柠檬的30倍，果皮的川陈皮素含量更是所有柑橘类之冠。虽然市面上不太好买到，但若有机会不妨多多支持在地小农。此外，「陈皮」同样含有川陈皮素，可用來泡茶，搭配黑糖、老姜饮用，不只暖身也暖胃。

本文原文来自TVBS健康频道