葱爆羊肉(家庭版)

葱爆羊肉(家庭版)

原料

• 羊肉片：500克
• 大葱：1根
• 酱油：2勺
• 白糖：0.5勺
• 料酒：1勺
• 盐：适量
• 香油：0.5勺
• 胡椒粉：适量
• 醋：1勺

步骤

1. 一根大葱将葱白部分切滚刀块儿备用。
2. 羊肉片放足够大容器内自然化开，里面依次放入盐、糖、胡椒粉、香油、酱油、料酒，然后将1/2切好的葱白也放到容器内和羊肉片一起腌制20分钟。
3. 炒锅上火，开大火锅热后加入适量油，稍微冒烟的时候将腌好的羊肉片倒入锅内快速划散。
4. 看到羊肉片颜色断生了，将剩余1/2切好的葱白放入锅内一起翻炒。
5. 待新放入的葱白煸炒至稍微变软后，淋入少许醋(只要不是白醋)翻炒几下就可以出锅了。

小技巧

1. 羊肉片容易出汤，用现买的羊后腿肉切薄片会更地道。
2. 全程都是急火爆炒。
3. 盐和酱油的量要掌握好，否则腌制完了很容易咸。

本文原文来自dachu.co