闺蜜强推黄油年糕，好吃到跺脚！但这些人别盲目尝试！

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引用

网易

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在美食潮流不断更迭的当下，黄油年糕以其独特口感和浓郁风味，成为了热门网红食品，受到了众多食客的追捧。它将传统年糕的软糯与黄油的浓香相融合，外酥里糯，甜香诱人，满足了人们对美食的双重追求。那么，如何制作这款美食，食用时又有哪些需要注意的地方呢？下面，让我们一起深入了解。

制作方法大揭秘

在家制作黄油年糕，其实并不复杂。准备好常温鸡蛋 1 个、细砂糖 30 克、黄油 20 克、牛奶 200 毫升、糯米粉 160 克、奶粉 20 克（可选）、盐 1.5 克，即可开始制作。

1. 将鸡蛋打散，加入细砂糖和盐搅拌均匀。
2. 加热牛奶至 35℃左右，倒入蛋液中搅拌均匀。
3. 融化黄油，待冷却后倒入混合液中继续搅拌。
4. 过筛加入糯米粉和奶粉，搅拌成酸奶状面糊，静置 5 分钟消除气泡。
5. 在模具内刷上黄油，倒入面糊至八分满。
6. 将烤箱预热至 180℃，放入模具烘烤 30-35 分钟，至表面金黄，牙签插入无粘连即可。
7. 取出晾凉，趁热食用口感最佳。

食用注意事项

特殊人群慎食：高血糖、糖尿病患者，因糯米升糖指数高，食用后易使血糖迅速上升，需谨慎；高血脂人群，黄油富含饱和脂肪酸，食用会加重血脂异常，应尽量避免；减重人群，因其热量高且营养单一，会阻碍减重计划，建议浅尝辄止；消化功能弱的老人、儿童及胃肠疾病患者，年糕黏性大，食用易加重胃肠负担，如需食用务必加热至温热。

控制食用量：黄油年糕属于高热量、高脂肪、高糖食品，一块 50 克左右的黄油年糕，热量接近 200 千卡，过量食用容易导致热量超标，增加肥胖风险。建议每次食用 1-2 块，作为偶尔的解馋零食。

自制更健康：若担心市售黄油年糕高热量和添加剂问题，可尝试自制。制作时可减半黄油用量，用橄榄油或牛油果油代替部分黄油，减少糖量或使用天然代糖，还可添加坚果碎、果干增加营养和口感。但即便自制，也应适量食用。

黄油年糕凭借独特魅力成为网红美食，但我们在享受美味时，也要牢记上述注意事项，合理食用，让美食为生活增添美好，而非带来健康负担。

本文原文来自163.com