十大超美味的鸡爪做法排名 10种最受欢迎的鸡爪家常吃法
十大超美味的鸡爪做法排名 10种最受欢迎的鸡爪家常吃法
鸡爪，又称凤爪，是一种营养丰富、老少皆宜的食材。它富含胶原蛋白，具有美容养颜、增强皮肤弹性等功效。同时，鸡爪的烹饪方法多样，无论是卤制、红烧还是烤制，都能制作出美味可口的佳肴。接下来，让我们一起探索十种最受欢迎的鸡爪烹饪方法，为你的餐桌增添更多美味选择。
卤鸡爪
卤鸡爪是鸡爪十大美味做法之一，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。自制卤鸡爪不难，鸡爪洗净，剁去指甲，锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分钟，捞出，洗净，晾凉，锅内放入料包、葱姜、冰糖和适量水，加入鸡爪烧开，放适量老抽、盐，中火煮半小时，浸泡一段时间即可。卤好的鸡爪色泽金黄诱人，散发出浓郁卤香，鸡爪吃起来是有嚼劲、软而不烂的口感，胶质软绵绵，特别入味，一口接一口，回味无穷。
红烧鸡爪
生鸡爪怎么做才好吃？红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴，成菜色泽红亮，味香醇厚，经过慢火炖煮，肉质变得非常酥软，鸡爪软糯入味，每一口都是浓郁的香料和调味的完美结合。M Aigoo网小编提醒，要想红烧鸡爪好吃，要先炒调料和鸡爪，有助于鸡爪表面紧实，便于后续吸收调味料，再调味和炖煮，使用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看，最后大火收汁，调料完全包裹在每一只鸡爪上。
泡椒凤爪
泡椒凤爪以酸辣爽口、皮韧肉香而著称，既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。酸辣凤爪以凤爪、泡红椒、姜等为主料，先将鸡爪斩去趾尖，焯水沥干备用，锅内倒油烧热，将泡椒等调料爆香，倒入鸡爪大火爆炒，再加清水小火焖煮半小时，放入米醋、白糖和盐调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。泡椒凤爪属于酸辣凤爪，与其口味类似的还有泡菜凤爪、柠檬凤爪、柠檬泡椒凤爪、泰式酸辣凤爪等。
盐焗鸡爪
盐焗鸡爪是一道美味的小吃，金黄鲜亮，作为凉菜，咸鲜皆备，香味诱人。盐焗凤爪的做法并不复杂，凤爪个大肉肥且胶质丰富，加入适量的食盐，可极大地诱出凤爪的香味，在高温的烘烤中，凤爪稍有焦香，少量油脂渗入爪关节中，多余的油脂挥发，使凤爪柔软中透出脆嫩，鲜美含汁。每一口盐焗鸡爪，都能让人感受到鸡肉的细腻与盐分的恰到好处，味道香浓，口感Q弹，越嚼越香，可热吃可凉吃。
虎皮鸡爪
虎皮鸡爪的和卤鸡爪类似，但最大的区别在于它有一层微微皱起的虎皮，看上去就很诱人。做虎皮鸡爪，要先将普通鸡爪炸至金黄后，放到冰水中浸泡，使其吸饱水分，再捞出放卤汤里煮，让鸡爪充分吸收卤汤的味道，可以多浸泡一会，这样会更入味，吃起来更香。这样做好的虎皮鸡爪，外皮呈现出虎皮般的纹路，内部肉质鲜嫩多汁，已经非常的软烂了，轻轻抿一口，鸡爪上的肉就滑进了嘴里，特别的好吃。
豉汁蒸凤爪
豉汁蒸凤爪是粤菜早茶中的经典，也是十大受欢迎的鸡爪吃法之一。豉汁蒸凤爪在制作中，通过先炸再泡水最后上锅蒸制的方法，让鸡爪的绝妙口感发扬到极致，夹起一只凤爪放在嘴里，豉汁的香味中，松软的皮肉已经脱骨，不用嚼就在嘴里融化成半固体的冻儿。买购网美食小编提醒，吐出小骨头之后，也别忘了去啃凤瓜掌心那一块厚厚的肉垫，这块肉连着筋，嚼起来很劲道，用舌头转一圈，就轻松脱骨。
蒜泥凤爪
鸡爪子怎么烧好吃？蒜泥凤爪含丰富胶质，有韧劲，软糯鲜香的模样令人垂涎欲滴，轻轻咬上一口，鸡爪的软糯与大蒜的香味在口腔中完美融合，特别入味，微辣开胃，香脆爽口。做蒜泥凤爪不难，准备好食材和配料，将鸡爪煮熟后拆骨，大蒜捣成蒜泥，取一只大海碗，加入脱骨鸡爪、蒜泥、红辣椒丁、精盐、味精、葱、姜、黄酒，搅拌均匀即成，有香香辣辣的滋味、浓郁扑鼻的蒜香以及软糯可口的口感。
香辣鸡爪
香辣鸡爪是一道家常炒菜，经过精心烹饪，让人回味无穷。做这道菜很简单，先将处理好的鸡爪焯水后捞出沥干水分，再用辣椒酱、酱油、盐调成料汁，接着油锅烧热，酱汁倒进锅里，加入冰糖炒糖色，最后把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒，直至颜色变得红润透亮即可。香辣鸡爪的独特之处在于其浓郁的香辣味，鸡爪中的骨头和筋络经过长时间的炖煮，变得又脆又糯，在品尝时，可以感受到鸡爪肉质的细腻和鲜美。
烤鸡爪
鸡爪烤着吃味道也很不错，是非常适合休闲娱乐的美食。烤鸡爪可以生烤也可以熟烤，生烤鸡爪是指将鸡爪直接烤制而成，烤制时间相对较短，口感较硬外皮酥脆，带着淡淡的咸香味；熟烤鸡爪则是在先用开水或煮熟的鸡爪烤制，烤制时间一般要长一些，更加软烂，口感更加鲜嫩多汁。MA Igoo网小编提醒，生烤鸡爪的内部可能存在细菌和寄生虫，而熟烤鸡爪烹制过程中可以杀菌，因此建议选择熟烤鸡爪，更安全。
花生凤爪汤
花生凤爪汤是以花生和鸡爪为主料的汤品，也是鸡爪十大常见吃法之一。做这道汤很简单，花生用温水泡半个小时，鸡爪剪去脚指甲，洗净，飞水；砂锅加适量的水，放入花生、鸡爪、姜片，大火烧开后改小火，慢慢的煲上3个小时左右，加入适量的盐，焖5分钟即可。花生经过炖煮后，散发出醇厚的香气，与鸡爪的鲜味相互融合，软糯的花生入口即化，与鸡爪的弹性口感形成对比，花生凤爪汤色香味俱全。