南京市特产介绍 江苏省南京市特产排行榜(附2024年排名前十名单)
南京市特产介绍 江苏省南京市特产排行榜(附2024年排名前十名单)
南京，作为江苏省的省会城市，不仅是一座历史文化名城，更是一座特产丰富、美食荟萃的城市。从传统的云锦织造到独特的雨花茶，从美味的盐水鸭到鲜美的固城湖螃蟹，每一种特产都承载着南京的历史记忆和文化传承。本文将为您详细介绍南京的20种特色产品，带您领略这座城市的独特魅力。
南京云锦
南京云锦是南京传统的提花丝织工艺品。其用料考究，织工精细，图案色彩典雅富丽，宛如天上彩云般的瑰丽，故称“云锦”。它与苏州的宋锦、四川的蜀锦齐名，并称我国三大名锦。南京云锦生产的历史，最早可追溯到三国时期。
雨花茶
雨花茶是南京特产，也是全国十大名茶之一。它外形圆绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈，万古长青的英雄形象，故定名为雨花茶。雨花茶主要生长在南京市郊，色、香、味、形俱佳。冲泡后，茶色碧绿而清亮，香气清幽而高雅，滋味鲜醇而甘甜，叶底嫩绿而均匀。
金陵盐水鸭
金陵盐水鸭，产地为中国江苏。历史可追溯至宋代，当时南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，曾有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。明朝建都金陵后，出现了“金陵烤鸭”，紧接着又出现了“金陵盐水鸭”。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
八卦洲芦蒿
八卦洲芦蒿是江苏省南京市栖霞区八卦洲街道的特产。如今的八卦洲，赚得了“中国芦蒿之乡”的美誉。栖霞全区380多平方公里，人口不足40万，常年性蔬菜面积却不小，达8万多亩。栖霞蔬菜产业中，以八卦洲芦蒿最为著名。
固城湖螃蟹
固城湖螃蟹历来被称为蟹中之冠，这与固城湖的特殊生态环境息息相关。固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水质清纯如镜，水深底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。湖田周围没有任何污染源，螃蟹生长在这样的环境中，自然体肥肉嫩，滋味鲜美。
扶余老醋
扶余老醋以东北特产红高粱为主料，使用小米、大米、黄米、小麦等五种粮食，采用传统工艺和现代科学相结合精心酿制而成。各生产工艺实行质量监控，再经灭菌、沉淀等工序取得了老醋特有的色、香、味。其理化、卫生指标均达到国家优质酱油标准。
白马黑莓
黑莓在我国栽培是在上世纪八十年代开始引种试种，我镇黑莓产业的发展从1986年试栽5.8亩面积发展到目前栽培面积22000亩，占全镇经济林果总面积的80%，栽植农户2户发展到目前的6200户。从事黑莓种植的农户年收入达万元以上，成为农民增收的重要途径。
羽毛贡扇
羽毛贡扇古镇淳溪,地处固城、丹阳、石臼三湖怀抱之中。湖中芦苇丛生,湖滩遍布,是水禽生长、繁殖最佳的栖身之地。古时候，湖中雁鹅、鸬鹚、獐鸡等水禽处处皆是,飞起时遮天蔽日,落下时盖地一片。这些水禽的羽毛色彩斑斓，被用来制作贡扇，成为宫廷贡品。
洪蓝玉带糕
江苏溧水特色小吃，清朝年间，乾隆皇帝下江南。来到久负盛名的游览胜地，溧水县洪蓝镇无想寺，寺内和尚甚是高兴，当即沏好香茶，奉献上当地特产白云片糕，盛情款待。乾隆皇帝一面品尝，一面点头称赞说：“此糕玉白如银，柔软似脂，入口即化，回味无穷，真乃人间美味也！”
黑莓
黑莓是蔷薇科悬钩子属植物，其果实为聚合果类小浆果。黑莓是1986年中国科学院江苏省植物所从美国引进栽培的。以黑莓鲜果或黑莓单体冷冻鲜果为主要原料，生产的黑莓鲜果汁，保持天然的玫瑰红色，清新高雅、品质纯正、营养丰富，是目前国际市场上最畅销的天然果汁之一。
老街布鞋
老棉布鞋是高淳著名的特产之一。早在明清时期,高淳布鞋就名闻遐尔,远销苏、锡、常、宁、镇、扬和安徽芜湖、宣州地区。那时候,妇女大都不事农活,特别重视做针线活儿。所以农村中的妇女很少有不会纳鞋底、做鞋帮的。
手撕风鱼
手撕风鱼是一种传统的南京特产，以其独特的制作工艺和美味口感而闻名。其宣传用语包括：“天下第一美味的老一辈手撕风鱼”、“古朴自然、原生土味”、“低盐、低热量、低脂肪、低胆固醇”、“高蛋白、高营养、高品位”、“一‘鱼’道破鲜机！”、“鱼我所欲也”、“居家、旅游、宴客之佳品”。
东坝豆腐干
东坝豆腐干历史悠久，因质量上乘，味道鲜美，软硬适中而具有韧性，适宜于干吃、配菜等闻名于世。传统的东坝豆腐干选用当年产优质大豆作原料，经过浸泡、石磨磨制、滤浆、烧浆、盐卤点花、粗包、小布块精包等工序制成。
溧峰茶叶
溧水县茶叶实验场创建于1958年，是一个以茶为主，工农副并举的国有农林场圃，现有茶园面积3600亩，下辖5个茶农分场，一个良种茶繁育生产基地，5个工业企业。近年来，该场通过不断深化改革和创新，焕发出生机与活力，成为溧水县重要的茶叶生产基地。
新一号莲藕
新一号莲藕属早中熟品种，生育期达115天，3月下旬亩用种量200—250公斤。荷叶宽大，叶脉明显，叶径75厘米，叶柄粗壮高大，株高175厘米，花白色。主藕入泥30厘米左右，5-6节，长120厘米，单株产量1.5公斤左右，亩产1500公斤以上，一般亩产值2000元以上。
菊花脑
菊花脑是江苏省传统特产蔬菜之一。又名“菊花叶”，是一种多年生宿根草本蔬菜，也可作一年生栽培。因其形态像野菊，故名。江苏菊花脑，民间作为蔬菜进行栽培和食用，已有100多年历史。相传，清朝同治三年（1864年）太平军围困南京时，城内蔬菜奇缺，居民采食野菜充饥，发现菊花脑嫩茎叶可食，且味美，从此开始人工栽培。
红松葡萄
东坝镇红松村位于东坝镇以南，是典型的丘陵地区，近年来，红松村以产业富民为突破口，大力发展以葡萄为主的经济林果，取得明显成效。目前红松村拥有1000多亩的有机葡萄种植基地，并且成立了红岗经济林果合作社，带动了当地农民增收致富。
香藕
作为南京特有的圩区水产蔬菜---花香藕，鲜嫩、甜、香、脆是它的招牌特色，在明朝时候甚至被制作贡品“捶藕”而进奉北京，因此它在南京的地产农产品历史占有着举足轻重的地位。大士茶亭因其获名。