山药的5大功效与食用禁忌：润肺止咳、降胆固醇，这两类人不宜食用

山药的5大功效与食用禁忌：润肺止咳、降胆固醇，这两类人不宜食用

秋风渐起，干燥的气候容易导致喉咙干痒、皮肤干裂，甚至咳嗽连连。中医认为，秋天多吃白色食物可以有效滋润肺部、改善秋燥，而山药就是一种不可多得的养生食材。

山药的5大功效

1. 润肺止咳

山药具有滋养肺部的作用，能够缓解秋燥引起的喉咙不适和干咳，特别适合秋季保养肺部。其润肺效果非常显著，对于改善秋天的呼吸道问题有很大的帮助。

2. 强化消化系统

山药富含消化酶，能够帮助促进食物的分解，改善脾胃功能。对于食欲不振或消化不良的人来说，适量食用山药可以有效改善这些问题。

3. 稳定血糖与胆固醇

山药中的多糖体有助于调节血糖，对于预防糖尿病和控制胆固醇水平也有良好的作用。虽然山药有稳定血糖的功效，但糖尿病患者仍需在医师的指导下适量食用。

4. 提升免疫力

山药含有丰富的抗氧化成分，能够增强人体免疫系统，帮助抵御秋冬季常见的呼吸道感染。在换季时多摄取一些山药，可以有效提升身体的抵抗力。

5. 滋养肾气强健体魄

山药能够补益肾功能，有助于缓解腰膝酸软、频尿等问题，特别适合体质虚弱或肾气不足的人群。山药的滋补作用温和而持久，长期食用可以达到强身健体的效果。

山药的挑选与保存

在挑选山药时，建议选择外型完整、须根少且较重的，黏液越多表示越新鲜。由于山药皮含有植物碱，可能引起皮肤过敏，处理时最好戴上手套。此外，山药容易氧化变黑，可用柠檬水或盐水浸泡，以减少氧化。

完整的山药可以先将表面水气擦干，用餐巾纸包裹后，置于阴凉通风处保存。如果山药已经切开，将切口处浸泡米酒后吹干，再用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏。冷凍保存时，可將山藥去皮切塊或磨成泥狀後，分裝於保鮮袋中密封，放入冷凍保存，取用時無需解凍，這樣能有效延長保存時間並保持營養。

山药的食用禁忌

虽然山药有诸多健康益处，但急性胃食道逆流或火烧心患者不建议食用。此外，山药属于淀粉类，过量摄入可能导致体重增加，因此建议适量食用，并减少其他主食的摄入量。

本文原文来自TVBS健康網