绿茶中加入牛奶会降低功效吗？专家给出专业解答

绿茶中加入牛奶会降低功效吗？专家给出专业解答

绿茶中富含多酚类化合物，特别是儿茶素，具有强大的抗氧化功效。近年来，关于在绿茶中加入牛奶是否会影响其功效的讨论一直存在。VOGUE西班牙版对此进行了深入探讨，多位专家给出了专业解答。

在绿茶中加入牛奶会改变绿茶的功效吗？

答案是：不会。营养学家和生物化学专家Leticia Carrera证实了这一点，药剂师Raquel Lozano也同意这种说法，“原则上说，如果你对牛奶不过敏，那么将绿茶加牛奶一起饮用是没有问题的，牛奶并不会影响绿茶对身体的正面功效。”

Laura Parada是营养学家，也是《是什么让我们这样吃 Qué nos mueve a comer así》一书的作者，她解释：“加入牛奶到底会不会破坏绿茶中的营养素，这是一个非常有趣的争论，因为多年来一直有这样的说法：牛奶会影响身体对绿原酸（茶多酚）的吸收，从而降低绿茶的抗氧化活性。”但事实是：绿茶中的多酚（抗氧化剂）与牛奶蛋白结合后，甚至会增强其抗炎的效果。

不加牛奶加植物奶可以吗？

如果在绿茶中加入牛奶不会改变它的功效，那换成植物奶呢？营养教练Cristina Barrous认为不是所有植物奶都适合加在绿茶中，“大豆奶或杏仁奶不建议，榛果奶或椰子奶比较适合，因为它们也有抗炎的效果。”

本文原文刊登于《VOGUE》西班牙版