一碗阳春面的美味做法，鲜香诱人，一口下去超满足

一碗阳春面的美味做法，鲜香诱人，一口下去超满足

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JPECTIE70556BP2O.html

阳春面，它没有过多繁杂的食材堆砌，却凭借简单的搭配，演绎出令人难忘的鲜美滋味。这碗看似寡淡的阳春面，藏着大家对本味的极致追求。今天就教大家用最简单的食材，复刻这碗传承百年的"清汤面之王"。

备料清单：

• 手工细面 200g
• 猪板油 40g
• 小香葱 3根
• 生抽 20ml
• 老抽 5ml
• 白糖 3g
• 食盐 2g
• 高汤 400ml

制作步骤：

1. 煮锅装1.5L清水，撒半勺盐，增加面条韧性。
2. 水沸后垂直放入面条，用长筷顺时针快速搅散。
3. 待水再次沸腾，立即加半碗冷水，重复三次"点水"动作。
4. 全程计时3分15秒，面条呈现半透明状迅速捞出。
5. 取20g猪油入锅，小火将葱白段炸至焦黄，过滤留油。
6. 碗底倒入生抽、老抽、白糖，用滚烫葱油激出酱香。
7. 缓缓冲入85℃的热汤，沥干的面条顺时针盘成鸟巢状，轻放于汤中。
8. 取嫩葱叶，切0.3cm细末，撒在面汤漩涡处。

一碗热气腾腾、香气扑鼻的阳春面就呈现在眼前。细面浸润在鲜美的汤汁中，猪油的香气、生抽的咸鲜、白糖的清甜，完美融合在一起。轻轻挑起一筷子面条，送入口中，爽滑劲道的面条裹挟着鲜美的汤汁，每一口都令人陶醉。无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是在忙碌一天后慰藉疲惫的身心，阳春面都是绝佳选择。快动手试试吧！