四时神药茯苓—来自大自然的健康瑰宝
四时神药茯苓—来自大自然的健康瑰宝
茯苓，这种被誉为“四时神药”的中药材，不仅在古代诗词中留下了许多优美诗句，更以其独特的药用价值和食用功效，成为了人们日常保健的重要选择。
唐代著名诗人李商隐曾有“因汝华阳求药物，碧松之下茯苓多”的诗句。诗中的茯苓是著名的药食同源的中药，是来自大自然的健康瑰宝。茯苓主要产于我国云南、安徽、湖北、河南、四川等省，云南所产的茯苓质量最佳，是道地药材，称“云苓”，安徽的产量最多，称“安苓”。
“四时神药”神在哪里
作为蘑菇家族中的一员，茯苓这种多孔的真菌非常特别，它不生在土里，不长在腐草中，却喜欢寄生在向阳山坡上马尾松或赤松的根部，形如甘薯，偶尔也喜欢生长在其他的针叶树及阔叶树的根部，它还非常钟爱沙质土壤。生茯苓通常会“抱木而生”“围树而长”，其中心抱着松树根的部分被古人称为“茯神”。因被认为是松树灵气所化，茯苓又名伏灵。茯苓在中医古籍中还有很多别名，比如《唐本草》中叫作伏苓、伏菟，《本草纲目》中叫作茯兔等。
古之养生良药
中医认为茯苓味甘淡、性平，属于“中药八珍”之列，可用为补肺脾，治气虚之辅佐药。茯苓因其药性平和，四季皆可入药，适用于中老年人脾虚、水肿、失眠等症，可宁心安神，因此有“四时神药”的美誉。比如《名医别录》中记载其能“调脏气，伐肾邪，长阴，益气力，保神守中”，《医学启源》中记载其能“除湿，利腰脐间血，和中益气为主”，《日华子本草》中记载其能“补五劳七伤”。
茯苓具有宁心安神的功效，故可用于心神不安、心悸、失眠等症，比如《药性论》中记载其能“开胃，止呕逆，善安心神”。相传，慈禧太后为治疗心疼病，长期食用茯苓饼。
茯苓最为常见的药用价值是渗湿利尿，《本草求真》记载茯苓是“最为利水除湿要药”，《用药心法》中记载“茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也”。茯苓虽然能利水，但是并不伤气，补泻兼施。
现代研究成果
现代医学研究认为，茯苓具有抗菌作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等均有抑制作用。茯苓还可降低胃酸，对胃溃疡有预防效果，并能保护肝组织，降低谷丙转氨酶，防止肝细胞坏死。此外，茯苓能够增强机体免疫功能，所含茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用。同时茯苓还可以有效降低血糖，对心血管疾病、脑血管疾病等也有一定的防治作用。
敷面美容
爱美人士对茯苓一定也不陌生，因为很多号称天然美白的护肤品中都有茯苓的身影。白茯苓（为药材茯苓块切去赤茯苓后的白色部分）能祛斑增白、润泽皮肤。《本草品汇精要》中就记载了一则茯苓面膜的配方和功效：“白茯苓为末，合蜜和，敷面上疗面疮及产妇黑疱如雀卵。”
入馔食疗方
除了药用之外，历来人们日常生活中，茯苓还常被作为补益性的食物入馔使用。比如把茯苓研末制成糕点，或与米合煮成茯苓粥，或与粮食酿制成茯苓酒等。下面介绍几则关于茯苓的食疗配方，供大家在中医师指导下选用。
茯苓枸杞茶
材料：茯苓 3 克，枸杞子 12 枚，红茶 3克。
做法：将茯苓研为粗末，与枸杞子、红茶一起放入杯中，加入开水冲泡，静待 5 分钟，即可品饮。
功用：本药茶具有补肾益精、健脾利湿的功效，适合水肿肢酸、小便不利、脾虚泄泻的人饮用。
茯苓薏苡仁粥
材料：茯苓 30 克，薏苡仁 30 克，陈皮 6 克，粳米 150 克。
做法：将茯苓、薏苡仁、粳米洗净，陈皮切丝备用。将茯苓、薏苡仁、粳米一起入锅煮粥，粥将成时，加入陈皮丝，再煮 5 分钟即成。
功用：本药粥具有利水渗湿、理气通利的功效，适合水湿内盛引起的大便溏稀或小便不利的人食用。
茯苓养胃汤（四神汤）
材料：茯苓 20 克，怀山药 20 克，芡实 20 克，莲子 20 克。
做法：芡实、莲子温水泡 1 小时。将所有材料放进养生壶中，煮 30分钟即可。也可以用来炖排骨汤，口感更好。
功用：健脾止泻、祛湿、养颜。适用于便溏、腹泻、食后腹胀者食用。
莲子茯苓糕
材料：莲子肉、茯苓各 400 克，糯米粉200克，白砂糖适量。
做法：将莲子和茯苓磨成粉；把莲子茯苓粉和糯米粉倒入盆中，按个人喜好加入适量白砂糖，慢慢倒入温水和面，揉成面团，放入饼模中，压成漂亮的饼状 ；冷水上锅中火蒸20分钟后即能出锅食用。
功用：宁心健脾。适用于心阴不足、脾气虚弱引起的干渴、心悸、食少、神疲者食用。
此外，还有茯苓饼、茯苓酒、茯苓陈皮姜汁茶、茯苓豆腐、茯苓甲鱼煲、茯苓排骨汤等。对症常食，有助于增强体质，益寿延年。
服用禁忌
茯苓虽然是很好的药食两用的中药，但也有其食用的注意事项。首先，注意茯苓不宜与某些中药一起食用，也不可与米醋、浓茶等同食。《神农本草经集注》中记载茯苓“恶白蔹。畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲。”其次，对于一些虚寒体质、肾虚、尿频的人，也不适合食用茯苓。比如：《神农本草经疏》中记载“病人肾虚，小水自利或不禁或虚寒精清滑，皆不得服”。《得配本草》中记载“气虚下陷、水涸口干俱禁用”，咽喉干燥的人也不要服用茯苓。另外，孕妇慎用茯苓。