【精酿历史课堂】美式拉格走向啤酒霸主之路

【精酿历史课堂】美式拉格走向啤酒霸主之路

在美国建国初期，“美式啤酒”主要指英式艾尔、波特、世涛、淡色艾尔和印度淡色艾尔，市面上根本见不到拉格啤酒的身影。

直到1840年，拉格啤酒才传入美国。关于谁是第一位将拉格啤酒带进美国的人向来颇有争议。得到多数人认可的说法是一位名叫约翰·瓦格纳的巴伐利亚人。1840年瓦格纳从德国带了几瓶拉格样品到费城，用来酿造自己的拉格啤酒。天不遂人愿，瓦格纳的啤酒并没有取得什么商业的成功，没多久瓦格纳就离开了费城另寻出路，临走前瓦格纳将酵母留给了他的好友--当地的酿酒师乔治·马格。马格自己就拥有一家规模还可以的商业啤酒厂，借此将拉格啤酒正式在美国推广开来，并取得了巨大的成功！

19世纪中后期在德国掀起了移民美国的热潮，超过100万的德国人来到大西洋西岸的新世界。在美国出现的拉格啤酒立即捕获了德裔们的芳心。骄傲的德国人一直为家乡的酿酒技术自豪，他们将拉格啤酒迅速推广开，大量建立底层发酵的拉格啤酒厂。

到了20年后的1860年，拉格啤酒已经占到了美国啤酒总量的四分之一。不过此时的拉格啤酒还属于全麦芽酿造的慕尼黑Dunkel风格啤酒，到了1870年美国才开始真正酿造皮尔森风格的拉格啤酒。然后又过了20年，媒体开始将拉格啤酒称为“国民饮料”。