低聚异麦芽糖：一种兼具甜味与健康功效的新型糖类

低聚异麦芽糖：一种兼具甜味与健康功效的新型糖类

低聚异麦芽糖（IMO）是一种淀粉糖，主要由葡萄糖分子通过α-1，6糖苷键连接而成的低聚糖组成，包括异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖及四糖等。

特性

低聚异麦芽糖呈白色粉末状，口感与食糖相似但甜度只有其一半。虽然能量与食糖相当，但由于消化速度较慢，因此对血糖和胰岛素的影响较小。

功效

1. 调节血糖血脂：低聚异麦芽糖难以被胃酶消化，甜度低、热量低，几乎不会引起血糖和血脂升高。其热能仅为蔗糖的1/6，且在人体内难以被分解吸收。

2. 促进肠道健康：低聚异麦芽糖是双歧杆菌的生长促进因子，能够促进肠道内有益菌的生长繁殖，抑制有害菌的生长，从而改善肠道微生态平衡，提高机体免疫力。

3. 预防龋齿：低聚异麦芽糖不被口腔中的龋齿链球菌利用，也不被口腔酶液分解，因此具有防龋齿的作用。当与蔗糖结合使用时，还能抑制不溶性葡聚糖的合成，阻止齿垢形成。

4. 膳食纤维功能：低聚异麦芽糖属于非消化性低聚糖类，具有水溶性膳食纤维的功能。与传统膳食纤维相比，它在推荐剂量内不会引起腹泻，且具有一定的甜味，完全可溶于水，不会影响食品的质地和风味，也不会影响矿物质和维生素的吸收。

使用注意事项

低聚异麦芽糖属于非发酵型糖类，与药物同时服用可能会影响药物的吸收，降低药效。因此，建议在服用药物和低聚异麦芽糖之间至少间隔2小时。

本文原文来自chemicalbook.com。