蒜蓉西兰花炒红椒：一道色香味俱全的家常菜

蒜蓉西兰花炒红椒：一道色香味俱全的家常菜

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JMMTGJTF0553P098.html

蒜蓉西兰花炒红椒是一道色香味俱全的家常菜，口感清脆爽口，色泽诱人，营养丰富，制作简单，非常适合作为日常餐桌上的健康搭配。

所需食材

• 西兰花 1 颗
• 红椒 1 个
• 大蒜 3 瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 1 勺
• 蚝油 1 勺
• 清水 适量

制作步骤

1. 处理食材

• 西兰花切成小朵，去掉较硬的根部，放入淡盐水中浸泡 5-10 分钟，然后用清水冲洗干净，沥干水分。
• 红椒去籽，切成三角块备用。
• 大蒜剁成蒜蓉，备用。

2. 焯水西兰花

• 锅中烧水，加入少许盐和几滴食用油，水开后放入西兰花焯烫 30 秒 - 1 分钟，颜色变绿即可捞出，沥干水分备用。
• 这样可以保持西兰花的脆嫩口感，同时去除生涩味。

3. 炒制

• 热锅倒油，油热后加入蒜蓉，小火炒香。
• 加入红椒块，翻炒 1 分钟，炒至微微变软。
• 倒入焯好的西兰花，翻炒均匀。
• 调味：加入 1 勺生抽、1 勺蚝油、适量盐，快速翻炒 30 秒，让调味料均匀裹在西兰花上。

4. 出锅装盘

• 炒匀后立即关火，装盘即可享用。

小贴士

• 西兰花焯水时加少许盐和油，可以保持颜色翠绿。
• 焯水时间不要太长，否则口感会变软，影响口感。
• 红椒的加入既能增加色彩，又能带来清甜的味道。
• 喜欢更浓郁的蒜香味，可以在出锅前再撒一些生蒜末，利用余温激发香味。

这道蒜蓉西兰花炒红椒清香爽口，色泽诱人，搭配米饭非常好吃，是一道简单又健康的家常素菜！