屠苏酒的配方和功效（屠苏酒的来历与疗效）

屠苏酒的配方和功效（屠苏酒的来历与疗效）

屠苏酒是中国传统文化中一种具有特殊意义的酒，不仅在古代诗词中频频出现，更承载着丰富的历史文化和医学智慧。从王安石的《元日》到唐代孙思邈的《备急千金要方》，本文将为您详细介绍屠苏酒的来历、配方及其独特的功效。

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，王安石的《元日》诗描绘了古人正月初一饮屠苏酒的风俗。这里的“屠苏”原指房屋之名，因其字面有“割草”、“取草”之义，被用作草庵之称。至今，在齐鲁地区仍称简易的圆形草屋为“屠苏”。

屠苏酒的起源

屠苏酒与“酒”发生联系的历史，据考证源于居住在草庵中的人，他们教导邻里用药物浸泡酒来治疗疾病，因此这种药酒被称为“屠苏酒”。关于屠苏酒的最早记载，可以追溯到唐代医学家孙思邈的《备急千金要方》：

“辟疫气，令人不染温病及伤寒，岁旦屠苏酒方：大黄十五铢，白术十八铢，桔梗、蜀椒各十五铢，桂心十八铢，乌头六铢，菝葜十二铢，(一方有防风一两)，此七味咀碎，袋盛，以十二月晦日日中悬沉井中，令至泥，正月朔日平晓出药，置酒中煎数沸，于东向户中饮之。”

制作方法是将大黄、白术、桔梗、蜀椒、桂心、乌头、菝葜七味药切碎，用绛色的绢袋装好扎紧，除夕日中午悬沉井中，正月初一早晨取出，放入酒中煎煮数沸后饮用。由于春节是一年之始，阳气已升，阴寒未散，人们易感受外邪，患疫疠之病，而屠苏酒具有益气温阳，祛风散寒，避除疫病之邪的功效。因此，“一人饮一家无疫，一家饮一里无疫。”

配方与疗效

屠苏酒的配方中，主药大黄具有攻积导滞、泻火凉血、逐瘀通经之功效，桔梗能开提肺气、疏通肠胃，蜀椒能散寒除湿、解郁消积、温补脾肾，再辅以他药，实是健身祛疾、“不病瘟疫”之良方。

据洪迈《容斋随笔》考证，元日饮屠苏酒的习俗在汉代已有，当时饮用的是椒酒。至南北朝时，人们才以屠苏酒取代了椒酒，因为其辟瘟防疫，预防疾病之功效远胜于椒酒。

屠苏酒的饮用方式也颇具讲究。据《千金要方》记载：“屠苏之饮，先从小起，多少自在”，因为“少者得岁，故贺之；老者失岁，故罚之。”即一般都按自少至长的次序饮用，这种习俗一直延续到清代。