担担面这样做好吃到停不下来！连四川本地人都追着夸！

担担面这样做好吃到停不下来！连四川本地人都追着夸！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JCILBT340522858B.html

担担面作为四川成都的特色面食，以其独特的麻辣味道和丰富的口感深受全国人民的喜爱。无论是街头巷尾的小摊，还是高档餐厅的菜单，担担面总是能以其独特的魅力吸引着食客。今天，就让我们一起来学习如何在家制作这道美味的担担面吧！

夏天因为天气炎热很多人都没有胃口，所以在天气凉爽以后，很多人会不由自主的选择一些重口味的食材来满足自己的口腹之欲。
“辣”就是很多人的首选。
对于我们北方人来讲，餐桌上可以没有肉，但是一定不能没有面食！面食+辣，担担面端上餐桌真是没有悬念的一件事情。

担担面虽然是四川成都的一张名片，但却是全国人民的心头好。

担担面，顾名思义，其起源与“担担”这一独特的售卖方式紧密相连。
一碗正宗的担担面，看似简单，实则蕴含了无数匠人的心血与智慧。

面条选用优质小麦粉手工制成，筋道滑爽，弹性十足；汤汁则是用猪骨和鸡架长时间熬制而成的高汤，再加入特制的辣椒油、花椒粉、酱油、蒜末、芝麻酱等多种调料精心调制，每一勺都散发着诱人的香气。最后，撒上葱花、芽菜碎和香脆的黄豆，红绿相间，色彩诱人，让人垂涎欲滴。

自己在家吃的担担面可能没有那么正宗，但是按照今天蓝老师教的方式，味道上绝对不用担心！

一口担担面入口，首先感受到的是辣椒油带来的热烈与刺激，紧接着是花椒粉的麻意在舌尖跳跃，随后是面条的滑爽与汤汁的醇厚交织在一起，形成了层次分明、回味无穷的口感。

那一刻，仿佛所有的烦恼都随着这一碗面的热气消散，只留下满满的幸福与满足。

秋天的天气逐渐转凉，这个时候不妨来上一碗好吃又美味的担担面，帮助出出汗，让身体更加舒服~

友情提示大家：担担面虽然好吃，但是热量相对较高，而且营养上比较单一。所以在吃的时候建议搭配一些新鲜的蔬果来均衡当餐的饮食，同时也要注意担担面的食用量哦~

材料：

• 猪肉末 100g
• 面条 150g
• 青菜 50g
• 猪油 10g
• 芽菜 10g
• 辣椒油 适量
• 花椒油 适量
• 料酒 2g
• 甜面酱 20g
• 生抽 5g
• 老抽 5g
• 醋 5g
• 花椒粉 5g
• 砂糖 5g
• 葱姜蒜末 适量

步骤：

1. 锅烧热加入食用油，加入猪肉馅翻炒至变色后加入甜面酱
2. 加入生抽，翻炒均匀后盛出备用
3. 碗中加入生抽，醋，花椒粉，砂糖，芽菜，辣椒油，花椒油，猪油，最后加入葱姜蒜末搅拌均匀
4. 锅内水烧开后下入面条，面条煮至八分熟后下去青菜
5. 拌好的碗汁中加入一勺煮面的面汤搅拌均匀，煮好的面条捞出放到碗汁中，码上煮好的青菜和肉酱